• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Strudel de manzana y frutos secos

9 noviembre, 2019

¿Os habéis portado bien toda la semana? Pues como recompensa os dejo la receta dulce de la semana: strudel de manzana y frutos secos. Deliciosa.

Esta receta ha sido un regalo, me la trajo una paciente excepcional, la hizo su hermano y como estaba tan buena, os traigo la receta con su versión más saludable.

Podemos elaborarla con masa filo u hojaldre pero os recomiendo que el que adquiráis esté elaborado con mantequilla, en vez de margarina, aceite de palma o grasas hidrogenadas.

Podéis hacer esta receta de la compota de manzana, de mi compañero Sergio Calderón, si tenéis olla lenta.

Yo aproveché unas manzanas que tenía asadas, las troceé, añadí canela, nueces y rellené la pasta filo.

Pero, también podéis rellenarlo con calabaza asada y canela, crema de avellanas o bien unas versiónes saladas como sobrasada vegana o pisto de verduras atún y huevo cocido.

¿Qué es la masa filo o brie?

La pasta filo es una masa blanda, fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua. Puede comprarse (en ese caso fijaros en que sus ingredientes sean los dichos anteriormente o bien mantequilla) o también elaborarla en casa

Es de origen griego y se utiliza en especial en la cocina griega y árabe para repostería y rellena de preparaciones saladas o dulces como en este caso.

Aunque este, es un pastel típico alemán hecho con los mismos ingredientes, pero la manzana está caramelizada, sin embargo, las manzanas ya son dulces, así que, para qué añadir azúcar, ¿no?

Pero vamos con el strudel de manzana y frutos secos que me enrollo.

Strudel de manzana y frutos secos
Imprimir
5 de 1 voto

Strudel de manzana y frutos secos

Un delicioso dulce, rico y nutritivo
Plato Desayuno, Dulce, Merienda
Cocina Repostería
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 458kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,78€

Utensilios

  • Sartén u olla de cocción lenta, bandeja de horno, horno, espátula, papel de cocina, microondas

Ingredientes

  • 4 Manzanas Golden maduras
  • 1 Paquete de pasta brie o filo
  • 30 g Nueces troceadas
  • 40 gr Mantequilla
  • Canela de Ceilán
  • Azúcar glas opcional
  • Pasas opcional

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pela las manzanas y saca el corazón y pártelas en dados pequeños. En una sartén antiadherente echa la mitad de la mantequilla y pon el fuego a temperatura media. Deja que se derrita e incorpora los trocitos de manzana y las pasas, remueve bien y deja que la manzana se vaya quedando blanda, tardará unos 5 minutos. Precalienta el horno durante 10 minutos a 200ºC.
  • Seguidamente, agrega la canela, remueve bien, a continuación añade un poquito de agua 50 mL. Remueve durante 5 minutos más y añade las nueces troceadas. Reserva y deja enfriar.
  • Introduce el resto de la mantequilla en un vaso y éste en el microondas en función descongelado durante 5-10 segundos, hasta que se derrita.
  • Saca una lámina de la pasta filo y extiéndela. Píntala con un poco de mantequilla y coloca encima otra lámina. Recuerda tener guardada el resto de la pasta filo en su envase mientras estás trabajando el paquete, ( se seca con fácilmente)
  • Coloca 1/4 del relleno de manzana encima dejando espacio a la izquierda y arriba y abajo para después poder enrollar sin problemas, dobla la parte de la izquierda sobre el relleno. A continuación dobla los bordes superior e inferior hacia dentro, encima del relleno. Sigue enrollando hacia el lateral derecho toda la masa.
  • Pinta el pastel por encima con un poco de mantequilla y déjalo en una bandeja forrada con papel de horno, introduce la bandeja en el horno y hornea durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado.
  • Finalmente, sácalo del horno y déjalo reposar apenas 5 minutos. Colócalos en el plato en el que los vayas a servir y espolvorea con canela y azúcar glas por encima (opcional)
Información nutricional
Strudel de manzana y frutos secos
Por ración
Calorías 458 Calorías de grasas 80
% ID diario*
Grasas 8.9g14%
Grasas saturadas 2.2g14%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 4.8g
Colesterol 121mg40%
Sodio 121mg5%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 78g26%
Fibra 3g13%
Azúcar 12g13%
Proteínas 9g18%
Vitamina A 57IU1%
Calcio 29mg3%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Otra forma de hacerlo es con manzana asada en el microondas o en el horno, yo generalmente tengo manzanas asadas en el frigorífico, es una buena fuente de fibra.

Además, si tienes un capricho de algo dulce, solo tienes que sacarla del frigorífico y tomarla.

Como estamos en plena temporada, la calabaza y la manzana asada, son un básico en mi nevera en estas fechas.

Y por último, si os ha gustado la receta, os invito a compartirla. Gracias 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: compota de manzana, Frutos secos, Manzana, nueces, otoño, pastel relleno, strudel

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}