Hoy vamos a preparar un dulce apto para diabéticos y celiacos, es baja en carbohidratos y está muy rica ¿Preparamos esta tarta de manzana sin azúcar?
Esta receta es apta para diabéticos, celiacos y dietas bajas en carbohidratos o lowcarb.
Además en los supermercados se han quedado sin existencias de levadura química o de panadería, así que la haremos sin ella.
El secreto está en montar las claras y la esponjosidad se la da el psyllium o en caso de no tener, os servirían las semillas de lino trituradas.
La harina de almendras la podéis hacer vosotros con un triturador potente tipo Thermomix y si estáis interesados en ella solo tenéis que poneros en contacto conmigo
Sustituí el azúcar por eritritol, y en caso de que no tengáis, podéis ponerle 50 g de azúcar de coco o integral.
Yo utilizo el eritritol que es el único edulcorante acalórico que no me produce molestias intestinales al no prácticamente no absorberse por el organismo.
La tarta de manzana sin azúcar de hoy es muy fácil de preparar, así que, vamos a ello.
Tarta de manzana sin azúcar
Utensilios
- Thermomix o robot de cocina
- Molde de 15 centímetros de diámetro
- espátula
- Pelador
- Cuchillo
- Horno y rejilla
Ingredientes
- 3 Huevos clase 0 o 1
- 100 g Harina de almendra
- 20 g Psyllium o semillas de lino molidas
- 2 Manzanas
- 1 cda Canela Ceylán
- 60 g Eritritol o azúcar de coco
- Vainilla en polvo
- 65 g Mantequilla a temperatura ambiente, 5g para el molde
- Pizca Bicarbonato
Elaboración paso a paso
Elaboración en Thermomix:
- Precalienta el horno a 180°C.Primero, coloque la mariposa en las cuchillas pon las claras en el vaso y bate 2-4 min/vel 3.5 o hasta que estén firmes. Seguidamente. Pon en el vaso las yemas, el eritritol la vainilla y bate 3 min/50°C/vel 3. Después, bate 3 min/vel 3. Mientras tanto pela y descorazona las manzanas, ralla la mitad de una de ellas y reserva
- Seguidamente, añade la mantequilla, la harina de almendras, la canela, la manzana rallada y el bicarbonato y mezcla 10 seg/vel 3. Retira la mariposa y termina de mezclar en un bol las claras con movimientos envolventes con la espátula.
- Unta con mantequilla el molde, vierte la mezcla del vaso. Coloca las láminas de manzana sobre la mezcla y por último, hornea durante 30-35 minutos (180°C). Retira del horno y deja templar. En mi caso calenté 30 ml de agua en el microondas y añadí con un pincel mermelada de melocotón sin azúcar sobre la manzana.
Esta receta se puede hacer de forma tradicional, montando las claras y batiendo los huevos con el resto de los ingredientes.
Disponéis también de esta receta de bizcocho de almendra, manzana y jengibre que sin duda os animo a probar.
Lo que siempre os comento; la repostería casera es más interesante a nivel nutricional, pero no significa que no tenga calorías.
Dentro de una alimentación variada y basada en comida real, puedes incluir este tipo de dulces de forma esporádica.
Pero recuerda que si tu nivel de actividad física es bajo, no le estás haciendo un favor a tu organismo.
Come, haz ejercicio, descansa bien, cuida de tu microbiota intestinal y gestiona bien el estrés y las emociones negativas.
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¡Chao!
