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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tarta de zanahoria o carrot cake

20 febrero, 2018

Esta tarta de zanahoria sin azúcar o carrot cake está exquisita. Sí, de acuerdo, sé que es un poco laboriosa, pero, merece la pena.

La hice junto a mi hija una mañana invernal de domingo lluvioso y lo pasamos genial. Si tenéis hijos os animo a cocinar con ellos, es una forma de que sean autónomos en la cocina.

¿Os atrevéis a hacerla? Sin lugar a dudas cuando la probéis, os encantará y me lo agradeceréis.

Esta otra tarta de zanahoria y pasas también os la recomiendo, no es tan laboriosa como esta y está muy rica.

No conviene abusar de la repostería, que aunque sea saludable y casera, es un dulce y suma calorías al cabo del día.

Si tu alimentación es correcta, practicas deporte y llevas unos buenos hábitos en general, tomar una porción de dulce de forma esporádica lo va a influir en tu composición corporal.

La zanahoria tiene excelentes propiedades, de hecho son muy parecidas a la calabaza, artículo, muy interesante que os recomiendo leer.

Puedes comprar la picadora de verduras en Amazon.

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Tarta de zanahoria o carrot cake

Una exquisita y nutritiva tarta de zanahoria sin azúcar añadido
Plato Dulce
Cocina Mediterranea
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones 10 personas
Calorías 319kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 100 gr Harina de fuerza integral
  • 100 gr Harina normal
  • 4 Huevos clase I o 0
  • 160 mL Leche fresca
  • 60 mL Aceite de coco líquida
  • 150 gr Crema de dátil
  • 4 Zanahorias medianas
  • 1 Sobre de levadura repostería
  • 1 cda Bicarbonato
  • 1 cda Canela Ceilán
  • 11/2 cda Jengibre polvo
  • Medio limón rallado
  • 50 gr Avellanas tostadas semi-picadas
  • 500 gr Queso crema
  • 50 gr Mantequilla en pomada
  • 6 Orejones hidratados triturados en crema
  • 50 gr Miel virgen
  • Vainilla unas gotas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
    Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño, con la pizca de sal y añadimos a baja velocidad, la crema de dátil, canela, jengibre, el aceite, la ralladura de limón, las zanahorias picadas y la leche.
  • Tamizamos la harina junto a la levadura y se la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, por último añadimos parte de la avellanas tostadas, reservamos un poco para la decoración.
  • Engrasamos un molde redondo y añadimos la mezcla, lo horneamos durante 40 minutos a 170ºC, comprobamos con un cuchillo o palillo en el centro. Enfriamos sobre una rejilla.
  • Mientras tanto, batimos bien el queso crema junto a la vainilla, la crema de orejones o un poco de crema de dátilel, mantequilla en pomada y la miel. Reservamos una hora en el frigorífico.
  • Una vez enfriado el bizcocho, lo cortamos en dos o tres partes y lo vamos rellenando por capas. Por último repartimos la capa exterior lo más igualada posible con la ayuda de una espátula y decoramos con las avellanas o nueces.
Información nutricional
Tarta de zanahoria o carrot cake
Por ración
Calorías 319 Calorías de grasas 324
% ID diario*
Grasas 36g55%
Grasas saturadas 18g113%
Grasas poliinsaturadas 2.8g
Grasas monoinsaturadas 4.3g
Colesterol 28mg9%
Sodio 120mg5%
Potasio 230mg7%
Carbohidratos 58g19%
Fibra 4g17%
Proteínas 8g16%
Vitamina A 1150IU23%
Calcio 350mg35%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Nota: Sobre el queso crema, fijaros en que sus ingredientes sean queso, fermentos lácticos o cuajo y nada más, aunque el carrageno sea seguro a algunas personas les produce molestias gastrointestinales. No lo recomiendo.

El resultado es espectacularmente rico. 😉 Disfrutadla.

Si queréis ver muchos de los platos que forman parte de mi alimentación, podéis encontrame en Instagram: juliadietista

Espero que os haya gustado la receta. Gracias por compartir.

!Hasta la próxima receta¡ 🙂

Publicado en: Dulces, Recetas Etiquetado como: carrot cake, Tarta de zanahoria, Tarta saludable

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