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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tarta de queso sin azúcar

1 mayo, 2020

¿Qué os parece la receta de hoy? Pinta bien ¿eh? Pues esta tarta de queso sin azúcar es muy fácil de preparar y además está deliciosa. No se puede pedir más.

Esta tarta de queso es apta para diabéticos, celíacos, protocolo cetogénico y dietas low carb.

Si estás interesado en el protocolo KETO, puedes pedir cita ONLINE o presencial para personalizar el menú a tus circunstancias.

Tenéis disponible en mi blog estas dos recetas dulces de tarta de queso, tarta de queso sin azúcar con fresas y pastel de queso y pasas.

Y estas otras saladas; Tartaletas de queso y verduras, galletas de queso cetogénicas. Las tartaletas les encantan a los niños y además es una forma de que tomen verduras.

Os aconsejo que adquiráis el queso crema sea normal, de ese modo contiene las vitaminas A y D liposolubles y necesarias entre otras cosas para un óptimo funcionamiento del sistema inmune.

En algunas personas con disfunciones intestinales los carragenatos E-407 que contienen algunos lácteos les producen molestias, en este caso no los recomiendo.

Si no disponéis de eritritol podéis sustituirlo por 100 g de crema de dátil o 70 g de azúcar de coco.

El eritritol es dulce como el azúcar de mesa, no tiene calorías, no aumenta la glucosa en sangre, no provoca la caries, y es parcialmente absorbida por el cuerpo.

Por esta última razón, no tiene efectos secundarios en el tracto intestinal como otros polialcoholes, como el xilitol y el maltitol, a no ser que te excedas y produzca efectos laxantes.

Al no contener azúcar es apta para diabéticos , no contiene gluten, así que también es apta para celíacos.

Vamos con la receta de la tarta de queso sin azúcar de hoy, ¿os parece?

Tarta de queso sin azúcar
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Tarta de queso sin azúcar

Un delicioso dulce sin azúcar para los amantes del queso.
Plato Dulce, Postre
Cocina Repostería, Thermomix, Tradicional
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones 12 personas
Calorías 220kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 7,30€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Horno y rejilla
  • Papel de horno
  • Molde de 26 cm de diámetro

Ingredientes

  • 600 g Queso crema
  • 250 g Queso granulado o mascarpone
  • 150 g Leche fresca de pasto
  • 70 g Eritritol
  • Ralladura de limón media cucharada de café
  • 6 Huevos camperos
  • 20 g Harina de maíz

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
  • En primer lugar, precalentamos el horno con calor arriba y abajo 200ºC.
  • Seguidamente, pon en el vaso el queso cremoso y el granulado, los huevos, la leche, el eritritol, la harina y la ralladura y mezcla 40 seg/vel 5. Vierte la mezcla en el molde preparado, introduce el molde en la mitad del horno y hornea 50 minutos (180°C) y los últimos 10 minutos con función ventilador a 200ºC hasta que la superficie esté dorada. Vigila que no se queme.
  • Finalmente, introduce un palo de brocheta para comprobar la cocción; si sale limpia, está lista.
    Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta. Retira del horno, desmolda con cuidado y sirve a temperatura ambiente o conserva en el frigorífico.
Información nutricional
Tarta de queso sin azúcar
Por ración
Calorías 220 Calorías de grasas 153
% ID diario*
Grasas 17g26%
Grasas saturadas 11g69%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 4.9g
Colesterol 99mg33%
Sodio 123mg5%
Potasio 91mg3%
Carbohidratos 3g1%
Azúcar 1.3g1%
Proteínas 8.5g17%
Vitamina A 567IU11%
Calcio 53mg5%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Os aconsejo no excederos con la ralladura de limón para que no enmarcare el sabor suave del queso y le de un toque ligero a limón.

¿Tiene buena pinta eh? Como la tarta de queso es una de mis preferidas y como las recetas tradicionales llevan demasiada azúcar, y los edulcorantes me sientan mal, he sustituido por el eritritol.

Yo he quedado encantada con el resultado, está deliciosa. Espero que os guste la receta de hoy, y os agradezco unas estrellas y que compartáis 🙂

¡Y nos vemos en pronto!

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: celiacos, cheesecake, dulces, low carb, sin azúcar, sin gluten, Tarta de queso

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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