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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Galletas de queso cetogénicas

16 septiembre, 2019

Hoy vamos a elaborar unas galletas de queso cetogénicas, aptas para diabéticos y celíacos. Están deliciosas y son muy nutritivas.

La verdad es que podéis utilizarlas también como base de pizza, en esa ocasión utilicé plátano macho.

Comprobarás que son muy saciantes, ya que son muy nutritivas, ricas en proteína por el huevo, queso y la almendra.

En dieta cetogénica los hidratos de carbono están muy restringidos para que tu cuerpo utilice sus reservas de grasa como energía.

Es un protocolo que está de moda, pero ojo, mi recomendación es que, si estáis decididos a hacer este o cualquier protocolo dietético, acudir a un profesional, dietista o nutricionista.

Si estás interesado en el protocolo KETO, puedes pedir cita ONLINE para personalizar el menú a tus circunstancias.

Necesita supervisión profesional y no está recomendada para todo el mundo.

De igual modo que acudes al dentista, el psicólogo, un cirujano etc, si necesitas de su intervención, acude a un profesional para cualquier pauta alimentaria.

Y ten cuidado con los gurús de moda, los asesores o expertos nutricionales sin titulación, pueden arruinar tu economía y también tu salud.

Galletas de queso cetogénicas
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Galletas de queso cetogénicas

Un snack nutritivo muy bajo en hidratos de carbono
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Snack
Cocina Cetogénica
Preparación: 5 minutos
Cocción: 18 minutos
Tiempo total: 23 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 187kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,25€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina, horno, bandeja, papel de horno

Ingredientes

  • 3 Huevos camperos o ecológicos
  • 125 g Queso Grana Padano
  • 60 g Harina de coco
  • 30 g Harina de almendras
  • Orégano
  • 1 g Bicarbonato

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    Primero separamos las claras y las yemas y reservamos estas últimas. Ponemos la mariposa y montamos a velocidad 3,5 durante 4 minutos. Reservamos en el frigorífico. Encendemos el horno a 200ºC .
  • Seguidamente, ponemos las harinas de coco, almendra, el bicarbonato, las yemas y el orégano y mezclamos 2 minutos /vel 2,5 añadimos las claras poco a poco sin el cubilete 1 minuto a velocidad 1 giro inverso.
  • Formamos bolas con la masa y las aplastamos con la mano como si fuera una galleta, las ponemos sobre el papel en la bandeja del horno y horneamos durante 18 minutos con calor arriba y abajo. Servimos calientes.
Información nutricional
Galletas de queso cetogénicas
Por ración
Calorías 187 Calorías de grasas 324
% ID diario*
Grasas 36g55%
Grasas saturadas 3.9g24%
Grasas poliinsaturadas 8.3g
Grasas monoinsaturadas 8.9g
Colesterol 397mg132%
Sodio 167mg7%
Potasio 287mg8%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 21g42%
Vitamina A 50IU1%
Calcio 678mg68%
Hierro 1.8mg10%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Que os parecen estas galletas de queso cetogénicas? Si queréis más ideas de recetas bajas en hidratos de carbono disponéis de varias en blog.

Pero, recuerda para personalizar la pauta y adaptarla a tus necesidades, debes acudir a un profesional.

La receta no lleva sal, el queso ya es bastante salado. Podéis añadir hierbas a vuestro gusto, yo les puse orégano.

El olor que desprende el horno cuando se cocina es brutal, os encantarán.

Y para acompañar, esta sobrasada vegetariana o este alioli de aguacate está muy rico, pero solas están muy buenas.

Quedan jugosas y ligeramente crujientes, si las prefieres más crujientes, pon la función de ventilador el último minuto.

¡Gracias por compartir y nos vemos en próximas recetas!

Publicado en: Cetogénicas, Cóctel, Entrante, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: celiacos, Cetogénicas, Diabetes, galletas de queso, keto

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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