Hoy vamos a elaborar unas galletas de queso cetogénicas, aptas para diabéticos y celíacos. Están deliciosas y son muy nutritivas.
La verdad es que podéis utilizarlas también como base de pizza, en esa ocasión utilicé plátano macho.
Comprobarás que son muy saciantes, ya que son muy nutritivas, ricas en proteína por el huevo, queso y la almendra.
En dieta cetogénica los hidratos de carbono están muy restringidos para que tu cuerpo utilice sus reservas de grasa como energía.
Es un protocolo que está de moda, pero ojo, mi recomendación es que, si estáis decididos a hacer este o cualquier protocolo dietético, acudir a un profesional, dietista o nutricionista.
Si estás interesado en el protocolo KETO, puedes pedir cita ONLINE para personalizar el menú a tus circunstancias.
Necesita supervisión profesional y no está recomendada para todo el mundo.
De igual modo que acudes al dentista, el psicólogo, un cirujano etc, si necesitas de su intervención, acude a un profesional para cualquier pauta alimentaria.
Y ten cuidado con los gurús de moda, los asesores o expertos nutricionales sin titulación, pueden arruinar tu economía y también tu salud.
Galletas de queso cetogénicas
Utensilios
- Thermomix o robot de cocina, horno, bandeja, papel de horno
Ingredientes
- 3 Huevos camperos o ecológicos
- 125 g Queso Grana Padano
- 60 g Harina de coco
- 30 g Harina de almendras
- Orégano
- 1 g Bicarbonato
Elaboración paso a paso
- Elaboración en Thermomix:Primero separamos las claras y las yemas y reservamos estas últimas. Ponemos la mariposa y montamos a velocidad 3,5 durante 4 minutos. Reservamos en el frigorífico. Encendemos el horno a 200ºC .
- Seguidamente, ponemos las harinas de coco, almendra, el bicarbonato, las yemas y el orégano y mezclamos 2 minutos /vel 2,5 añadimos las claras poco a poco sin el cubilete 1 minuto a velocidad 1 giro inverso.
- Formamos bolas con la masa y las aplastamos con la mano como si fuera una galleta, las ponemos sobre el papel en la bandeja del horno y horneamos durante 18 minutos con calor arriba y abajo. Servimos calientes.
¿Que os parecen estas galletas de queso cetogénicas? Si queréis más ideas de recetas bajas en hidratos de carbono disponéis de varias en blog.
Pero, recuerda para personalizar la pauta y adaptarla a tus necesidades, debes acudir a un profesional.
La receta no lleva sal, el queso ya es bastante salado. Podéis añadir hierbas a vuestro gusto, yo les puse orégano.
El olor que desprende el horno cuando se cocina es brutal, os encantarán.
Y para acompañar, esta sobrasada vegetariana o este alioli de aguacate está muy rico, pero solas están muy buenas.
Quedan jugosas y ligeramente crujientes, si las prefieres más crujientes, pon la función de ventilador el último minuto.
¡Gracias por compartir y nos vemos en próximas recetas!
