Salmón salvaje con brócoli y coles

Hoy tenemos un plato completo rico en nutrientes como el omega 3 y los antioxidantes de las crucíferas. Salmón salvaje con brócoli y coles.

Ya os he hablado en varias ocasiones sobre la importancia de incluir pescado en vuestra planificación semanal. Es fundamental la calidad del pescado.

Los vegetarianos deben llevar una alimentación supervisada por un dietista o nutricionista. Si no sabes planificar tu alimentación, puedes pedir cita presencial u online.

En esta receta de salmón con pisto y brócoli os hablo un poco sobre las diferencias entre el pescado salvaje y el de acuicultura. Os lo recomiendo.

También disponéis de varias recetas con pescado en el blog. Pero hoy vamos con la receta de salmón salvaje con brócoli y coles.

Salmón salvaje con brócoli y coles de Bruselas
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Salmón salvaje con brócoli y coles

Una rica y equilibrada receta
Plato Menú completo, Plato Principal
Cocina Aprovechamiento, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 3 minutos
Tiempo total: 3 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 287kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,70€

Utensilios

  • Plancha antiadherente
  • Vaporera o Thermomix y varoma
  • espátula de madera

Ingredientes

  • 1 Lomo de salmón salvaje
  • 100 g Coles
  • 100 g Brócoli
  • Tomates Cherry
  • 5 ml Aceite de oliva virgen
  • Pizca Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lavar bien las verduras.
  • Para cocinar al vapor, poner en un recipiente 150 ml de agua, la rejilla y distribuir las coles, tapar y dejar hervir 6 minutos, añadir el brócoli y hervir 3 minutos más.
  • Mientras tanto, poner la plancha a calentar , añadir el aceite, el salmón y dorar por ambos lados, evitar el cocinado en exceso para que no quede seco.
  • Finalmente, cortar los tomatitos y servir junto al salmón y las verduras con un poco de aceite.
Información nutricional
Salmón salvaje con brócoli y coles
Por ración
Calorías 287 Calorías de grasas 108
% ID diario*
Grasas 12g18%
Grasas saturadas 1.8g11%
Grasas poliinsaturadas 3.2g
Grasas monoinsaturadas 2.8g
Colesterol 70mg23%
Sodio 72mg3%
Potasio 589mg17%
Carbohidratos 16g5%
Fibra 2g8%
Proteínas 38g76%
Vitamina A 198IU4%
Vitamina C 12mg15%
Calcio 87mg9%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Os recomiendo no pasaros con el cocinado del salmón, es este caso al ser salvaje el contenido de grasa es menor y no quedará jugoso.

El pescado azul es rico en ácidos grasos Omega-3, que ayudan a reducir el LDL. Algunos pescados azules como las sardinas, salmón, atún, caballa y boquerones son bajos en metales pesados.

También es rico en vitamina D. La deficiencia de dicha vitamina está relacionada con un mayor riesgo enfermedades crónicas; autoinmunes, cáncer, cardiovasculares, infecciosas, esquizofrenia y diabetes tipo 2 (Estudio).

Os recomiendo tomar pescado azul un par de veces a la semana, combinarlo con pescado blanco como la merluza, bacaladilla, lenguado, corvina o pescadilla.

Como siempre, os agradezco que compartáis.

¡Hasta la próxima!