Comenzamos la mañana con energía. Este desayuno cetogénico es apto para todos, en especial para protocolo keto. Tortilla con aguacate, queso curado de cabra y arándanos.
En general yo hago este protocolo un par de meses al año, combinado con ayuno intermitente 16/8. El resto del año llevo una alimentación baja en carbohidratos.
Si queréis saber más sobre este tipo de alimentacón, aquí tenéis un interesante artículo de Marcos Vázquez. Este protocolo debe ser siempre adaptado por un profesional de la nutrición, dietista o nutricionista.
Si estás interesado en el protocolo KETO, puedes pedir cita conmigo ONLINE para personalizar el menú a tus circunstancias.
Estamos acostumbrados al desayuno de leche con bollería o cereales refinados, altos en densidad energética (muy altos en azúcares) con poco aporte de nutrientes.
Desayunos que no te sacian, elevan la glucosa y la insulina en sangre y lo que es peor, al rato tienes hambre, generalmente de algo dulce, y lógicamente, es una rueda interminable.
Más azúcar = hiperglucemia, hiperinsulinemia,=hipoglucemia+hambre. Bajo mi punto de vista, mejor no desayunar que hacerlo de ese modo.
Un ejemplo de desayuno si os gusta tomar cereales podría ser este porridge con coco y frutos secos.
Y aquí os traigo uno de mis desayunos cetogénicos. Algunos días directamente mi desayuno es la comida del mediodía, y no, no pasa nada si te saltas el desayuno.
Desayuno cetogénico
Ingredientes
- 2 Huevos camperos o ecológicos
- 1/2 Aguacate 1/4 si es una pieza grande
- 12 Arándanos
- 50 g Queso curado de cabra u oveja
Elaboración paso a paso
- Primero batimos los huevos, ponemos una sartén al fuego y hacemos la tortilla a fuego medio bajo, mientras tanto, pelamos y cortamos el aguacate y el queso. Damos la vuelta a la tortilla y apagamos el fuego.
- Finalmente, lavamos los arándanos y los servimos en un cuenco o en el mismo plato
De hecho un dato curioso que seguro que se os pasa por alto, ¿conocéis algúnos niños o adultos que no les apetece desayunar nada más levantarse, incluso empiezan a tener apetito un par de horas después.
Pues tiene una explicación lógica, la grelina es una hormona que se encarga de estimular nuestro peritaltismo intestinal, jugos gástricos y con ello nuestra hambre real, y se activa un par de horas después de levantarnos.
Nutri-consejo:
Si no tienes hambre nada más levantarte, no desayunes, ni obligues tampoco al niño, come alimentos y no productos cuando tengas hambre real.
Y como siempre, agradezco que compartáis.
¡Hasta pronto!
Hola Puedo sustituir el queso de cabra por otro tipo de queso o por otra cosa diferente gracias Saludos
Hola, Yadira, por anchoas o atún.
Te recomiendo control profesional por un dietista o nutricionista si estás siguiendo una pauta cetogénica.
Y sustituir el aguacate por otra cosa por favor
La receta es con aguacate, no se puede sustituir por nada que se le asemeje, tienes otras opciones de desayunos en el blog, y si necesitas una pauta alimentaria con ese protocolo deberías ponerte en contacto con un dietista o nutricionista para personalizar tu pauta.
Yo vivo en Sitges, aqui no encuentro ningún dietista con ésta dieta. Donde podria encontrar umo?
Gracias
Te mandaré un correo por privado, no puedo dar datos de una compañera por protección de datos
Buenos días, me gustaría saber si sabes de algún dietista o nutricionista en Bilbao con esta dieta, te lo agradecería muchísimo, un saludo
Amaia, lo siento, presencial en Bilbao no conozco a ninguno.
En mi caso tendré servicio On-line en breve.
Buenos días. Me puedes recomendar algún nutricionista que trabaje con esta dieta en Palma de Mallorca?
No conozco a ninguna compañera allí con cita presencial, lo siento.
Hola saludos me puede ayudar quiero bajar de peso unas 70 libras pero no se como empezar con esta dieta y no entiendo que es desayuno interminente
La dieta cetogénica es una pauta moderada-alta en grasa, muy baja en hidratos de carbono y moderada en proteína. Para pautar esta dieta debe acudir a consulta con un dietista o nutricionista especializado, hacerle una historia clínica y valorar el caso.
Yo no paso consulta on-line
Puede contactar con mis compañeros de Aleris o Realfooding.