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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Aguacate relleno de langostinos

19 octubre, 2020

Hoy vamos a preparar un plato sencillo y rico, aguacate relleno de langostinos. Es apto para dieta cetogénica, lowcarb, y celiacos.

Por lo tanto es apto para diabéticos y al no contener gluten también para celiacos.

Hay muchos productos en los supermercados sin gluten, eso no significa necesariamente que sean saludables.

La mayor parte de esos productos están elaborados con harinas refinadas, grasas de baja calidad y azúcares.

Si eres celiaco o sensible al gluten, toma alimentos que te nutran, y evita el consumo de productos ultraprocesados que merman tu salud.

En cuanto a las propiedades de aguacate, disponéis de un artículo en el el que hablo largo y tendido sobre él.

En cuanto al langostino es rico en yodo (90mg) y proteína (20,1g) y está indicado especialmente para hipotiroideos. Aunque está desaconsejado en personas con ácido úrico elevado.

Asimismo, este marisco es rico en ácidos grasos omega 3, que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares y reduce los niveles de colesterol.

Los langostinos también son una fuente rica en hierro, necesario para combatir anemias, calcio y fósforo, que ayudan al desarrollo y buen mantenimiento de los dientes y huesos.

Disponéis en mi blog de una veintena de recetas elaboradas con aguacate.

Pero vamos con la receta del aguacate relleno de langostinos de hoy, ¿no?

Aguacate relleno de langostinos
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Aguacate relleno de langostinos

Un rico entrante sano y nutritivo
Plato Aperitivo, Ensalada, Entrante
Cocina Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 398kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,90€

Utensilios

  • Tabla de cortar, cuchara y cuchillo

Ingredientes

  • 1 Aguacate en su punto de maduración
  • 200 g Langostinos a la plancha pelados
  • 20 g Cebolleta picada fina
  • 1 Cucharadita Salsa de soja baja en azúcar y sal
  • Tallarines de calabacín y zanahoria o brotes verdes

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, cortamos en trozos pequeños los langostinos y los unimos a la cebolleta picada, añadimos la salsa de soja y removemos.
  • Seguidamente, partimos el aguacate, extraemos el hueso con el cuchillo, con cuidado. Sacamos el aguacate de la cáscara con la ayuda de una cuchara sopera, lo ponemos sobre la tabla de cortar y los cortamos a dados.
  • Finalmente, unimos el aguacate a la cebolleta y los langostinos marinados en la soja y rellenamos el aguacate. Hacemos una base de los tallarines o los brotes y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Aguacate relleno de langostinos
Por ración
Calorías 398 Calorías de grasas 162
% ID diario*
Grasas 18g28%
Grasas saturadas 3g19%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 13g
Colesterol 270mg90%
Sodio 418mg18%
Potasio 759mg22%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 9g38%
Proteínas 41g82%
Vitamina A 198IU4%
Vitamina C 14mg17%
Calcio 167mg17%
Hierro 3.8mg21%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Para las personas alérgicas al marisco disponéis de este otra receta de aguacates rellenos de pollo y verduras, seguro que os encantará.

Y si os ha gustado la receta de hoy, ya sabéis que estoy muy agradecida si la difundís. 🙂

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Cetogénicas, Cóctel, Entrante, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Cetogénica, Diabetes, Langostinos, lowcarb, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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