Hoy os voy a traer una receta fácil, rica y muy nutritiva. Esta es la receta del salmón ahumado marinado casero. Os encantará.
Esta receta es alta en sodio, así que las personas que padezcan hipertensión, deben tomarla con moderación.
Se puede utilizar en diferentes recetas, por ejemplo;
Rollitos de pepino con ricotta y salmón
Rollitos de pepino con ricotta y salmón
Ensalada de salmón marinado y manzana
Mousse de aguacate con salmón marinado
Mousse de aguacate con salmón marinado
Rollitos de calabacín con queso y salmón
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Ensalada de salmón con salsa de mango
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Bueno, pues ya tenéis un montón de ideas ¿no?
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Así que, vamos con la receta del salmón ahumado marinado.
Salmón ahumado marinado
Utensilios
- Tabla de cortar y cuchillo
- Envase de cristal y tetra brick
- Frigorífico, pinzas de cocina
- Film transparente
Ingredientes
- 500 g Lomo de salmón descongelado previamente sin espinas
- 1 kg Sal preparada Para ahumados
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, retiramos cualquier espina que veamos con unas pinzas. En un envase cubriremos la base con el preparado para ahumados, yo le añado también eneldo.
- Seguidamente, ponemos el lomo por la parte de la piel sin escamas, cubrimos bien el lomo y lo presionamos, lo tapamos bien con el film y lo guardamos en el frigorífico 24-48 horas. Sobre ello ponemos un brick para ejercer presión.
- Finalmente, retiramos el preparado bien, enjuagamos, secamos con papel, loncheamos finamente y ponemos a capas con AOVE. Guardamos en el frigorífico 24 horas antes de consumir.
El salmón es una excelente fuente de vitaminas A, E, D, K, B12, B3 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y omega 3, minerales como el selenio o el magnesio, y además es rico en hierro, calcio, magnesio, fósforo y yodo.
Los ácidos grasos que contiene el salmón combinados con las vitaminas liposolubles A y D, cuidan nuestro sistema nervioso, frenan el envejecimiento y ayudan a prevenir los coágulos sanguíneos, disminuyendo así el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares.
Os recomiendo incluir diferentes variedades de pescado salvaje, el de piscifactoría contiene un porcentaje de ácidos grasos omega 3 más bajo, posee menos minerales y en cambio, más contaminantes, grasas saturadas y poliinsaturadas y más calorías.
Por tanto, incluir el pescado en vuestra alimentación es de las mejores decisiones que podemos tomar. Así que, ¡a cocinar!
¡Hasta pronto!
