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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Salmón ahumado marinado

26 octubre, 2020

Hoy os voy a traer una receta fácil, rica y muy nutritiva. Esta es la receta del salmón ahumado marinado casero. Os encantará.

Esta receta es alta en sodio, así que las personas que padezcan hipertensión, deben tomarla con moderación.

Se puede utilizar en diferentes recetas, por ejemplo;

  • Rollitos de pepino con ricotta y salmón
    Rollitos de pepino con ricotta y salmón

Rollitos de pepino con ricotta y salmón

  • Ensalada de salmón marinado y manzana
    Ensalada de salmón marinado y manzana
Ensalada de salmón marinado con manzana

  • Mousse de aguacate con salmón marinado
    Mousse de aguacate con salmón marinado

Mousse de aguacate con salmón marinado

  • rollitos de calabacín con queso y salmón
    Rollitos de calabacín con queso y salmón

Rollitos de calabacín con queso y salmón

  • Ensalada de salmón con salsa de mango
    Ensalada de salmón con salsa de mango

Ensalada de salmón con salsa de mango

Bueno, pues ya tenéis un montón de ideas ¿no?

Así que, vamos con la receta del salmón ahumado marinado.

Salmón ahumado y marinado
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Salmón ahumado marinado

Una receta sencilla y muy versátil
Plato Aperitivo, Ensalada
Cocina Celiacos, Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 2 días 10 minutos
Tiempo total: 2 días 10 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 117kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,90€

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Envase de cristal y tetra brick
  • Frigorífico, pinzas de cocina
  • Film transparente

Ingredientes

  • 500 g Lomo de salmón descongelado previamente sin espinas
  • 1 kg Sal preparada Para ahumados
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, retiramos cualquier espina que veamos con unas pinzas. En un envase cubriremos la base con el preparado para ahumados, yo le añado también eneldo.
  • Seguidamente, ponemos el lomo por la parte de la piel sin escamas, cubrimos bien el lomo y lo presionamos, lo tapamos bien con el film y lo guardamos en el frigorífico 24-48 horas. Sobre ello ponemos un brick para ejercer presión.
  • Finalmente, retiramos el preparado bien, enjuagamos, secamos con papel, loncheamos finamente y ponemos a capas con AOVE. Guardamos en el frigorífico 24 horas antes de consumir.
Información nutricional
Salmón ahumado marinado
Por ración
Calorías 117 Calorías de grasas 39
% ID diario*
Grasas 4.3g7%
Grasas saturadas 0.9g6%
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 2g
Colesterol 23mg8%
Sodio 784mg34%
Potasio 175mg5%
Proteínas 18g36%
Vitamina A 87IU2%
Calcio 11mg1%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

El salmón es una excelente fuente de vitaminas A, E, D, K, B12, B3 y B6, proteínas, ácidos grasos esenciales y omega 3, minerales como el selenio o el magnesio, y además es rico en hierro, calcio, magnesio, fósforo y yodo.

Los ácidos grasos que contiene el salmón combinados con las vitaminas liposolubles A y D, cuidan nuestro sistema nervioso, frenan el envejecimiento y ayudan a prevenir los coágulos sanguíneos, disminuyendo así el riesgo de sufrir accidentes cardiovasculares.

Os recomiendo incluir diferentes variedades de pescado salvaje, el de piscifactoría contiene un porcentaje de ácidos grasos omega 3 más bajo, posee menos minerales y en cambio, más contaminantes, grasas saturadas y poliinsaturadas y más calorías.

Por tanto, incluir el pescado en vuestra alimentación es de las mejores decisiones que podemos tomar. Así que, ¡a cocinar!

¡Hasta pronto!

Publicado en: Cóctel, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, omega 3, salmón, sin gluten

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