El Aguacate

Hoy le toca el turno a esta deliciosa fruta.

¡Pobre fruta el aguacate, palta o avocado y su fama infundada! ¿Engorda en aguacate?

Es curioso, las personas siempre me hacen este tipo de consultas, ¿engorda el plátano, las uvas, la calabaza, el melón? pero nadie me pregunta ¿engordan los Donuts, Bollicaos y resto de comida basura o ultra-procesada?

¿Engorda estar sentado frente a un ordenador ocho horas al día, ver la tele, etc?

Sí, engorda llevar una vida sedentaria, no dormir bien y comer mal. Son una suma de factores lo que influyen en tu peso y la fruta no tiene la culpa. 

Un poco de historia del aguacate:

Procede de América del sur y aunque se ha extendido mucho su producción en nuestro país con cerca de 50 productores, en  casi todos los supermercados se sigue comercializando de fuera de nuestras fronteras.

Fijaros siempre en la procedencia de los productos de vuestra cesta de la compra, priorizar producto local y de temporada.

El aguacate es uno de los frutos más completos que existe por sus excelentes propiedades y aplicaciones culinarias. Con su textura mantecosa y color verde pálido puede añadirse a cualquier plato.

Variedades del aguacate:

Y aquí os dejo unas cuantas recetas deliciosas:

• Paté de brócoli y tomates secos con base de aguacate.
•  Salsa de yogurt y aguacate, para ensaladas.
• Helado casero de chocolate.
•  Tallarines de verduras y salmón.
•  Brownie de chocolate y aguacate.
• Tostas de aguacate y huevos escalfados.
• Alioli o mahonesa de aguacate.
• Tallarines de calabacín con pesto de aguacate y gambas.
• Sobrasada de aguacate.

Composición nutricional por 100 gr de producto:

• Energía: 234 Kcal
• Proteína: 1,80gr
• Grasa Total: 23,00gr
• Hidratos de carbono: 1,30gr
• Fibra: 6,30gr
• Agua: 67gr

Minerales:

• Vit. B1 Tiamina [mg] 0,08
• Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,15
• Eq. niacina [mg] 1,42
• Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,36
• Ac. Fólico [µg] 30,00
• Vit. C Ac. ascórbico [mg] 6,00
• Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 53,50
• Vit. A Eq. Retinol [µg] 12,00

Propiedades nutricionales del aguacate:

El contenido de ácido fólico de esta fruta la hace especialmente interesante para las embarazadas y ancianos, es fundamental para evitar la anemia ya que ayuda a la formación de glóbulos rojos y a la producción de ADN, parte fundamental de nuestra información genética.

Son ricos en Vitamina E y C  y debido su acción antioxidante son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento celular. También contienen carotenoides que ayudan en la prevención de diversas enfermedades como ciertos tipos de cáncer, trastornos oculares o circulatorios.

Es un alimento saciante por su riqueza en fibra, y ayuda a mantener unos niveles correctos de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre.

Es además rico en potasio, por lo tanto, es diurético, ayudando de ese modo a controlar la hipertensión.

Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del aparato digestivo.

Las grasas que contiene son en su mayor parte son monoinsaturadas, destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico, especialmente indicado para el control de la diabetes tipo 2 (estudio).

También parece ser eficaz como potente antiinflamatorio en la osteoartritis junto con la soja (estudio). El aguacate también se ha utilizado en el tratamiento de la psoriasis.

¿Os han gustado las propiedades del aguacate? Entendéis ahora por tanto que os lo incluya a menudo en vuestros menús. 🙂

Foto de portada de Brenda Godinez.

Gracias por leerme. Se agradece que compartáis.

¡¡Hasta el próximo post!!    😎