Y aquí tenemos un clásico de navidad, turrón blando de almendras tipo Jijona. Claro está, este es más bajo en azúcares que el clásico, de hecho no contiene azúcar refinada.
Pero la miel contiene azúcares de forma natural en forma de fructosa, glucosa, maltosa, isomaltosa, sucrosa y turanosa, y estos mono y disacáridos son los responsables de darle ese intenso dulzor.
Le he añadido crema de dátil y miel cruda para darle el punto justo de dulzor y está exquisito, eso sí hay que respetar las proporciones para que salga bien.
La textura es parecida al comercial, pero al no contener azúcar no queda igual que el tradicional. Personalmente me gusta más, tanto el sabor como la textura.
Vamos con la receta:
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Lo ideal es dejarlo en reposo un día, pero con diez horas es suficiente.
La almendra es rica en calcio y es muy nutritiva, pero recordar que lleva miel y es muy calórica, por lo tanto, hay que tomarlo con moderación.
En navidad disponemos de más tiempo libre, aprovecha para hacer deporte y tener una vida más activa, de ese modo paliaremos un poco los excesos navideños.
Espero que os haya gustado la receta de hoy y como siempre, os invito a compartir.
