Tortitas de garbanzo y remolacha

¿Qué os parecen estas deliciosas tortitas de garbanzo y remolacha? ¿A qué tienen buena pinta? Pues vamos a probar esta receta vegana, ¿no?

La remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, vitaminas C, B1, B2, B3 y B6, fósforo, hierro, yodo, magnesio y potasio.

La betanina es el pigmento rojo que da color a la remolacha y es un antioxidante flavonoide con potente agente anticancerígeno (Estudio).

La remolacha reduce la presión arterial gracias a que aumenta la concentración en la sangre de óxido nítrico que dilata los vasos sanguíneos (Estudio).

Disponéis de varias recetas cuyo ingrediente principal es la remolacha, os recomiendo probar las tortitas de remolacha con huevo y verduras.

En cuanto a las personas que padezcáis alguna enfermedad autoinmune, os recomiendo tostar un poco la harina para eliminar parte de los antinutrientes.

Existe un protocolo dietético para las personas que padecen enfermedades autoinmunes, puedes pedir cita si necesitas asesoramiento específico.

Tortitas de garbanzo y remolacha
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Tortitas de garbanzo y remolacha

Riquísima forma de tomar legumbres.
Plato Plato Principal
Cocina Vegana, Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Reposo: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 525kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 1 Remolacha cocida
  • 200 g Harina de garbanzos
  • agua
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hierbas aromáticas al gusto

Elaboración paso a paso

  • Triturar la remolacha junto con la harina de garbanzos, las especias que más te gusten (yo he elegido hierbas provenzales) y agua hasta obtener una crema similar a una natilla un poco líquida.
  • Dejar reposar alrededor de 10 minutos.
  • Calentar una sartén antiadherente e ir vertiendo la crema para crear las tortitas.
  • Esperar a que la tortita se cocine y empiecen a salir "burbujitas" antes de darle la vuelta.

Notas

Puedes acompañar estas tortitas con unas verduras al horno o al vapor, utilizarlas como tacos, hacer crepes aligerando más la masa…
Información nutricional
Tortitas de garbanzo y remolacha
Por ración
Calorías 525 Calorías de grasas 63
% ID diario*
Grasas 7g11%
Grasas saturadas 1g6%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 2g
Sodio 625mg27%
Potasio 1161mg33%
Carbohidratos 92g31%
Fibra 16g67%
Azúcar 40g44%
Proteínas 24g48%
Vitamina A 145IU3%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 68mg7%
Hierro 6mg33%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

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¿Qué, os parece sencilla la receta vegana de tortitas de garbanzo y remolacha? Si no os gusta la harina de garbanzo, podéis utilizar la de almendras tostadas.

Si os ha gustado, solo queda disfrutarla y compartirla. Gracias. 🙂

¡Hasta pronto!