Hoy vamos a preparar un exquisito desayuno cargado de nutrientes. Porridge de cacao y frutos secos ¿A qué tiene buena pinta?
La avena es un cereal muy equilibrado, contiene carbohidratos, fibra, y aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales.
Contiene minerales como el manganeso, magnesio, cobre, hierro, zinc y vitaminas B1, B2, B6, así como pequeñas dosis de calcio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B. Además, es muy rica en manganeso.
En su composición la avenantramidas que es un antioxidante que ayuda a mantener la normoglucemia (estudio).
Además contiene betaglucanos, un prebiótico beneficioso para nuestra microbiota, ayuda a regular el colesterol LDL (estudio).
Por otro lado, el coco rallado es otra fuente de fibra. La grasa saturada que contiene no eleva el colesterol (estudio), tampoco un colesterol elevado implica riesgo cardiovascular, (estudio) si no hay patologías previas.
Aquí tenéis otra receta de porridge con coco y frutos secos, y otras muchas recetas con avena.
Vamos con la receta de hoy, porridge de cacao y frutos secos.
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Os recomiendo tomar la avena siempre cocinada, contiene antinutrientes como el ácido fítico, es un ácido orgánico que contiene fósforo. Está presente en alimentos de origen vegetal como las legumbres, los frutos secos y los cereales en mayor o menor proporción.
En personas con enfermedades autoinmunes que presentan déficit de minerales como el hierro, zinc o calcio, que padecen patologías digestivas o sufren de enfermedades que cursan con inflamación, es interesante reducir la cantidad de antinutrientes como el ácido fítico (estudio).
Si padeces alguna de las enfermedades que he descrito anteriormente y no sabes como nutrirte, solo tienes que pedir cita, estaremos encantadas de ayudarte.
Y si te ha gustado la receta, ya sabes, comparte. Gracias 😉
¡Chao!
