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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Salsa Mayonesa higienizada

2 agosto, 2019

Hoy vamos a preparar una salsa Mayonesa higienizada para acompañar los diferentes platos, ensaladas, pescados, carnes, patatas asadas ¿Vamos a ello?

La salsa que he preparado hoy es la consecuencia de ¿y cómo haces tú la Mayonesa? ¿puedo comprar la comercial? 

Aunque la receta de hoy solo se puede elaborar en Thermomix u otro robot de cocina que permita cocinado, podéis hacerla del otro modo pero, tenéis que consumirla el mismo día.

Al someterla a una temperatura específica controlada durante 75 Cº eliminamos patógenos como la salmonella, y evitamos toxo-infecciones alimentarias.

Pero, vamos con la salsa Mayonesa higienizada:

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5 de 1 voto

Salsa Mayonesa higienizada

Con esta salsa higienizada evitamos la contaminación con patógenos como la salmonella
Plato Acompañamiento, Salsa
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 213kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,80€

Utensilios

  • Thermomix, espátula

Ingredientes

  • 350 mL Aceite de oliva Arbequina o suave
  • 1 cda Zumo de limón o vinagre de manzana
  • 2 Huevos camperos o ecológicos
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar, coloca una jarra encima de la tapa del Thermomix y pesa dentro de la jarra el aceite de oliva. Reserve.
  • Seguidamente, pon en el vaso los huevos, el limón y la sal. Mezcla 1 min 30 seg/80°C/vel 5. Emulsione inmediatamente 3 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
  • Finalmente, con la espátula, baja la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta en un tarro hermético y conserva en el frigorífico un rato antes de servir.
Información nutricional
Salsa Mayonesa higienizada
Por ración
Calorías 213 Calorías de grasas 3501
% ID diario*
Grasas 389g598%
Grasas saturadas 2g13%
Grasas poliinsaturadas 13g
Grasas monoinsaturadas 9.7g
Colesterol 128mg43%
Sodio 89mg4%
Potasio 113mg3%
Carbohidratos 1g0%
Proteínas 4g8%
Vitamina A 31IU1%
Calcio 5.7mg1%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Esta salsa es ideal para acompañar esta ensaladilla rusa  o añadiendo un poco de salsa casera de tomate frito y un poco de zumo de naranja, una salsa rosa.

Aunque la salsa Mayonesa puede ser una base para otras muchas salsas, como con mostaza y pepinillos.

En breve tendréis disponible un recopilatorio de salsas sabrosas y sanas para acompañar y enriquecer todos vuestros platos.

De ese modo, evitaremos la adquisición de salsas comerciales con exceso de aditivos y materias primas de dudosa calidad.

Ya no tendréis excusa para elaborar exquisitas ensaladas, sabrosas y nutritivas, además con la tranquilidad de que son sanas.

Y como siempre, os agradezco que compartáis la receta 🙂

¡Y nos vemos en las próximas!

Publicado en: Cóctel, Recetas, Recetas premium, Salsas Etiquetado como: celiaquía, Cetogénica, Mayonesa, Thermomix

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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