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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Ensaladilla rusa

25 julio, 2019

Hoy vamos a preparar una ensaladilla rusa casera con ingredientes naturales y salsa mayonesa casera ¿Os apetece? ¡Pues vamos que hace calor!

Este es un plato típico de temporada de verano, ya que es fácil y socorrido.

Pero, ojo,  es muy importante tener cuidado con las salsas caseras por intoxicación alimentaria, salmonelosis.

Así que os recomiendo que si elaboráis la salsa en casa, debéis mantenerla refrigerada a 4ºC y consumir el mismo día.

Los platos hechos con huevos deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 71 °C,  con la receta de Thermomix de Mayonesa higienizada a 80ºC  evitáis ese riesgo.

Sino, la elaboración tradicional, refrigerar y consumir el mismo día, o salsa comercial con aceite de oliva y el menor contenido en sal y azúcar posible.

También está muy buena con lactonesa, pero sustituyendo el aceite de girasol por oliva suave.

O simplemente utilizando aceite de oliva virgen extra, también está rica , como esta ensalada de patata y verduras.

¿Qué os parece si vamos con la receta de la ensaladilla rusa?

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5 de 1 voto

Ensaladilla rusa

Una receta tradicional, plato único.
Plato Acompañamiento, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 14 minutos
Tiempo total: 24 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 423kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,30€

Utensilios

  • Thermomix, o cacerola, rejilla para vapor, espátula, cuchillo, batidora manual

Ingredientes

  • 3 Huevos camperos o ecológicos
  • 600 g Patatas cortadas en trozos de 1 cm
  • 150 g Zanahoria cortada en daditos
  • 150 g Judía redonda cortada en trozos pequeños
  • 100 g Guisantes congelados
  • 50 g Cebolleta dulce
  • Variantes en vinagre al gusto opcional
  • 200 g Salsa Mayonesa
  • 600 mL Agua
  • 3 latas Atún al natural escurrido

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    Primero, pon el agua en el vaso, introduzca el cestillo con los huevos, lavados y secados previamente.
  • Seguidamente, sitúa el recipiente Varoma en su posición y pesa dentro las patatas, las zanahorias, los guisantes y las judías verdes. Tape el Varoma y programe 26 min/Varoma/vel 1.
  • Retira el Varoma. Pon las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazona con sal al gusto y deja enfriar. Mientras tanto, corta la cebolleta muy fina y añádela junto con los variantes.
  • Una vez fría, escurre las latas de atún desmenuzado y los huevos troceados en la ensaladera junto con el resto de verduras.
  • Finalmente, vierte la mayonesa en la ensaladera con las verduras, el atún y los huevos y mezcla. Guarda la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Elaboración tradicional:
    En primer lugar, ponemos el agua a hervir junto con los huevos, en la parte superior ponemos la rejilla con las verduras y tapamos. Sacamos los huevos una vez transcurridos 11 minutos y seguimos con las verduras 5 minutos más.
  • Pon las verduras al vapor dentro de una ensaladera grande. Sazona con sal al gusto y deja enfriar. Mientras tanto, corta la cebolleta muy fina y añádela junto con los variantes.
  • Una vez fría, escurra las latas de atún desmenuzado y los huevos troceados en la ensaladera junto con el resto de verduras.
  • Finalmente, vierte la mayonesa en la ensaladera con las verduras, el atún y los huevos y mezcla. Guarda la ensaladilla rusa en el frigorífico hasta el momento de servir.
Información nutricional
Ensaladilla rusa
Por ración
Calorías 423 Calorías de grasas 378
% ID diario*
Grasas 42g65%
Grasas saturadas 18g113%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 20g
Colesterol 559mg186%
Sodio 138mg6%
Potasio 349mg10%
Carbohidratos 18g6%
Fibra 2g8%
Proteínas 15g30%
Vitamina A 1150IU23%
Vitamina C 9.9mg12%
Calcio 120mg12%
Hierro 0.3mg2%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Pues nada, ya tenéis otra ensalada más para este verano caluroso, menudo año, o yo me he vuelto más sensible al calor o es que aprieta más de la cuenta.

O quizás es que necesito ya las vacaciones 😉

Como siempre, os agradezco que compartáis 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Ensaladas, Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Atún, calor, Ensaladilla, Pescado, rusa, Thermomix, Verano

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