Estas magdalenas de almendras están exquisitos, son muy nutritivos, altos en proteína, ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico), vitamina E y calcio.
Se preparan en un momento y se conservan 4 ó 5 días aunque os aseguro que no durarán tanto, de lo ricos que están ;-).
Aunque es un dulce, podéis incluirlo en cualquier desayuno, son altamente nutritivas y tienen muy poca azúcar.
Yo utilizo crema de dátil para elaborar los dulces.
En este caso le puse 25 gr de azúcar para que adquiriese mayor esponjosidad, pero si no queréis añadirle, con 30 gr más de crema de dátil será suficiente.
Vamos con la receta de los muffins o magdalenas de almendra:
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Estos muffins o magdalenas de almendras son aptos tanto para diabéticos como para celíacos, no contienen gluten y el azúcar que contiene se absorbe lentamente por la grasa y proteína que contiene el huevo y la almendra.
Probarlas y a ser posible, implicar a los niños en su elaboración, disfrutan mucho.
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¡Hasta la próxima! 😉
