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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Ensalada de ahumados y semillas

11 enero, 2021

Os apetece una cena o comida rápida, rica y muy nutritiva, pues hoy vamos a preparar una ensalada de ahumados y semillas en cinco minutos.

Después de los excesos navideños lo ideal es volver a la rutina de los buenos hábitos y la receta de hoy es sencilla y fácil.

La receta del salmón ahumado marinado es también muy sencilla, y sin duda, una solución más económica al salmón comercial, además podéis preparar también el bacalao.

Si no queréis comprar el preparado ahumado, podéis hacer lo siguiente; 500g de sal, 400 g de azúcar, 1 cucharada sopera eneldo seco y pimienta negra recién molida, mezclar y listo.

Disponéis en el blog de varias recetas con salmón, seguro que ya las habéis probado. ¿Aún no te has suscrito al blog?

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Pues vamos con la ensalada de ahumados y semillas de hoy, ¿no?

Ensalada de ahumados con semillas
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Ensalada de ahumados y semillas

Una ensalada fácil, rica y nutritiva
Plato Ensalada, Plato Principal
Cocina Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 325kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 5,90€

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Ensaladera, plato o cuenco

Ingredientes

  • 150 g Salmón ahumado o marinado
  • 200 g Bacalao ahumado
  • 200 g Brotes verdes surtidos
  • 100 g Queso fresco cabra u oveja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas surtidas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, ponemos sobre el plato los brotes, distribuimos el salmón y el bacalao sobre ellos.
  • Finalmente, añadimos el queso en bolitas y servimos junto con las semillas que le dan un toque crunch.
Información nutricional
Ensalada de ahumados y semillas
Por ración
Calorías 325 Calorías de grasas 81
% ID diario*
Grasas 9g14%
Grasas saturadas 2.7g17%
Grasas poliinsaturadas 2.2g
Grasas monoinsaturadas 4.3g
Colesterol 47mg16%
Sodio 634mg28%
Potasio 342mg10%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 38g76%
Vitamina A 135IU3%
Vitamina C 156mg189%
Calcio 39mg4%
Hierro 1.8mg10%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¡Y listo! En menos de 5 minutos tenemos una rica ensalada. No hay excusa para comer rico, sano y nutritivo.

El queso se cabra u oveja es más fácil de digerir al contener menos lactosa, y es menos calórico y menos graso que el de vaca.

La intolerancia a la lactosa es la sintomatología provocada por una deficiencia de la lactasa, una enzima producida por el intestino delgado y encargada de la absorción de la lactosa, un tipo de azúcar presente en la leche.

Los síntomas más comunes son dolor e hinchazón abdominal, flatulencias, náuseas, vómitos y diarrea. Suelen aparecer entre 15 minutos y 2 horas después de haber ingerido alimentos con lactosa y pueden remitir entre 3 y 6 horas más tarde.

Nuestros ancestros mediterráneos pastoreaban ovejas y cabras, por lo tanto nuestra epigenética está más adaptada a esos tipos de lácteos, sin embargo en el norte es más común la vaca y sus derivados.

Si os ha gustado la receta de hoy, os agradezco que compartáis.

¡Nos vemos pronto!

Publicado en: Ensaladas, Menús completos, Plato principal, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, Ensalada completa, keto, lowcarb, Pescado, salmón, sin gluten

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