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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón

11 diciembre, 2020

Hoy vamos a preparar una receta deliciosa que sin duda os encantará. Tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón ¿Os apetece?

Es muy sencillo de elaborar, en caso de que no dispongáis de Thermomix o robot de cocina, una picadora o un rallador grueso puede servir de igual modo.

Este cuscús de brócoli es otra forma deliciosa de tomar crucíferas, a los niños les encantará cocinar de este modo.

Tener previamente preparado las raciones de verduras es una forma de complementar nuestros platos diarios.

Este tabulé de coliflor puede servir para rellenar esta seta con tabulé de coliflor y huevos de codorniz, solo tenéis que sustituir el jamón por Heura o seitán.

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Pero vamos ya con la receta de hoy.

Tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón
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Tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón

Una deliciosa forma de tomar crucíferas
Plato Entrante
Cocina Lowcarb, Mediterranea, Thermomix
Preparación: 5 minutos
Cocción: 12 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 148kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,50€

Utensilios

  • Thermomix, robot de cocina o sartén
  • Tabla de cortar y cuchillo

Ingredientes

  • 500 g Coliflor sin tallos
  • 50 g Aceite de oliva virgen
  • 200 g Jamón serrano Heura o seitán
  • 150 g Ajos tiernos troceados
  • Pizca Sal

Elaboración paso a paso

  • Elaboración con Thermomix
  • En primer lugar, lavamos la coliflor y la cortamos reservando los arbolitos y desechando los troncos. Ponemos los arbolitos de coliflor en el vaso de la Thermomix junto y picamos programando 2 segundos a velocidad 5. También se puede hacer de manera manual con un rallador grande. En cualquier caso, reservamos la coliflor en un recipiente.
  • Seguidamente, incorporamos el aceite en el vaso, el jamón, los ajos troceados y programamos 5 minutos, giro a la izquierda, temperatura 100º, velocidad 1.
    Añadimos la coliflor reservada y programamos 7 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  • Elaboración tradicional
  • La receta se realiza en una sartén amplia en el mismo orden que con Thermomix, a fuego medio y moviendo continuamente, como unas migas tradicionales.
Información nutricional
Tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón
Por ración
Calorías 148 Calorías de grasas 90
% ID diario*
Grasas 10g15%
Grasas saturadas 2.2g14%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 6g
Colesterol 62mg21%
Sodio 563mg24%
Potasio 245mg7%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 2g8%
Proteínas 9g18%
Vitamina A 68IU1%
Calcio 39mg4%
Hierro 1.4mg8%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Se necesita poco tiempo para la elaboración de esta receta de tabulé de coliflor con ajos tiernos y jamón, os la recomiendo, os encantará.

La coliflor contiene gran cantidad de fibra que es beneficiosa para la digestión. La fibra es importante porque sirve de alimento a las bacterias beneficiosas que habitan en nuestro intestino.

La fibra juega un papel importante a la hora de prevenir la obesidad y las enfermedades metabólicas derivadas de esta, para mayor información dispones de un estudio en ingles sobre la fibra dietética.

Si os ha gustado la receta de hoy, os animo a compartir. Gracias.

¡Chao!

Publicado en: Entrante, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, lowcarb, sin gluten, Tabulé

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