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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Cuscús de brócoli y nueces

18 abril, 2020

Hoy vamos a elaborar una receta fácil que os encantará, y a los niños también. Este cuscús de brócoli y nueces, se prepara en un momento y está delicioso.

¿Conocéis las propiedades del brócoli? Pues os recomiendo leer el artículo que escribí hace ya algún tiempo.

Y si queréis también hay una variedad de recetas con esta deliciosa crucífera:

  • Revuelto de shiitake con ajos tiernos y brócoli
  • Tortilla de brócoli y ajos tiernos (podéis sustituir los ajos por puerro).
  • Rissoto con brócoli
  • Brócoli salteado con setas y gambas
  • Paté de brócoli y tomates secos (si no lo habéis probado no sabéis lo que os perdéis).
  • Crema de brócoli y leche de coco

Debemos incluir diferentes verduras y frutas en nuestra alimentación diaria para asegurarnos un aporte suficiente de vitaminas y minerales.

Este plato es rico y nutritivo y muy bajo en calorías.

Si no sabes como podrías comer tú y los tuyos de forma equilibrada puedes pedir cita, en estos momentos solo en la modalidad ONLINE con un 15% de descuento y prepararemos una planificación para todos en casa.

Pero vamos con la receta de hoy, este delicioso cuscús de brócoli y nueces.

Cuscús de brócoli y nueces
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Cuscús de brócoli y nueces

Una receta veggie rica y nutritiva
Plato Acompañamiento, Ensalada, Entrante
Cocina Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea, Vegana
Preparación: 1 minuto
Cocción: 3 minutos
Tiempo total: 4 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 150kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,89€

Utensilios

  • Thermomix o triturador potente, cuchillo, tabla de cortar y cacerola

Ingredientes

  • 700 g. Brócoli sin tallos
  • 1 ajo seco
  • 25 g. Mantequilla o aceite de oliva
  • 100 g. Nueces
  • Tomates Cherry
  • Sal
  • pizca Pimienta recién molida
  • 60 ml Agua

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar, pon en el vaso los ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.
    Pon las nueces y trocea 5 seg/vel 5. Reserva
  • Seguidamente, pon en el vaso la mantequilla o el aceite y el ajo y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
    Mientras tanto, corta los tomates por la mitad y reserva.
  • Finalmente, añade el brócoli troceado, la sal, la pimienta y el agua y programa 7 min/100°C/vel 2 sin el cubilete. Retira del vaso y sirve inmediatamente con el tomate troceado.

Elaboración tradicional:

  • En primer lugar, pica el ajo muy fino, echa la mantequilla o el aceite en una cacerola y sofríelo un minuto.
    Mientras tanto pica muy fino el brócoli, añádelo a la cacerola y saltea un par de minutos, pon el agua y las nueces troceadas y deja cocer 4 minutos, añade la pimienta y la sal y ve removiendo.
  • Mientras tanto, corta el tomate por la mitad. Añade el tomate al brócoli y sirve inmediatamente.
Información nutricional
Cuscús de brócoli y nueces
Por ración
Calorías 150 Calorías de grasas 198
% ID diario*
Grasas 22g34%
Grasas saturadas 4.25g27%
Grasas poliinsaturadas 6g
Grasas monoinsaturadas 11g
Colesterol 18mg6%
Sodio 91mg4%
Potasio 457mg13%
Carbohidratos 11g4%
Fibra 3g13%
Proteínas 7g14%
Vitamina A 1200IU24%
Calcio 38mg4%
Hierro 1mg6%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Si queréis un plato único vegano podéis añadirle más nueces o semillas o bien tofu.

¿Os ha gustado la receta? Pues os invito a calificarla con estrellas y a compartir. Gracias 🙂

¡Chao!

Publicado en: Entrante, Recetas, Recetas premium, Vegana, Vegetariana Etiquetado como: Brócoli, celiaquía, Cuscús, Entrante, sin gluten, vegana, vegetariana

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