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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Salmón a la plancha con espinacas salteadas

21 octubre, 2018

La receta de hoy es un plato sencillo, nutritivo y rápido de preparar: Salmón a la plancha con espinacas salteadas. ¿Te pones el delantal?

Si habéis comprado las espinacas en la frutería os recomiendo ponerlas en remojo previo con una cucharadita de vinagre de manzana. De este modo eliminamos parte de la tierra y algunos pesticidas.

Si por el contrario solo hacéis compra en el supermercado, vendrán embolsadas y listas para saltear. Os recomiendo comprar en fruterías cercanas, ayudando así al comercio local.

¡Ah! ¡Y no olvidéis llevar bolsa o carro de la compra! De esta forma las bolsas no acaban en los vertederos o el mar. Seamos más respetuosos con el medio ambiente 🙂

Salmón a la plancha con espinacas salteadas
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5 de 1 voto

Salmón a la plancha con espinacas salteadas

Un plato Harvard completo y equilibrado
Plato Almuerzo, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 4 minutos
Tiempo total: 9 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 240kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 200 g. salmón
  • 150 g. espinacas
  • 100 g. ajos tiernos
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda sal yodada
  • 1 tomate

Elaboración paso a paso

  • Después de haber lavado y escurrido bien las espinacas, cortamos en dados los ajos tiernos, los salteamos y añadimos las espinacas.
  • Ponemos la sartén al fuego alto y hacemos el salmón un par de minutos por cada lado, lo bajamos un minuto y reservamos.
    Cortamos el tomate en rodajas.
  • Las espinacas solo tardan un par de minutos, emplatamos junto al salmón y el tomate y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Salmón a la plancha con espinacas salteadas
Por ración
Calorías 240 Calorías de grasas 99
% ID diario*
Grasas 11g17%
Grasas saturadas 1.9g12%
Grasas poliinsaturadas 3.1g
Grasas monoinsaturadas 4.4g
Sodio 50mg2%
Potasio 800mg23%
Carbohidratos 3.6g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 20.2g40%
Vitamina A 700IU14%
Vitamina C 31.4mg38%
Calcio 620mg62%
Hierro 0.7mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Os aconsejo que compréis el salmón salvaje.  En su defecto, sustituid este pescado azul por sardinas, son más económicas y contienen también una buena fuente de omega 3, así como una menor cantidad de metales pesados.

¿Os ha gustado la receta? Pues darle al LIKE y compartid. ¡Gracias! 🙂

Hasta pronto 🙂

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Diabetes, Espinacas, Menús saludables, Pescado, salmón, sin gluten

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