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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Pimientos rellenos de carne y arroz

21 diciembre, 2020

Hoy vamos a elaborar una receta muy rica, aunque un poco laboriosa, pero merece la pena probar estos pimientos rellenos de carne y arroz.

Esta es una de las recetas preferidas de mi hija, junto a esta otra versión de pimientos rellenos de quinoa y pollo, más nutritiva al sustituir el arroz por pollo.

Pero ya os digo, ambos están deliciosos, sin embargo estos pimientos rellenos de arroz y carne están elaborados con Thermomix.

Se pueden preparar de diferentes colores; amarillo, verde o rojo, y los vegetarianos o veganos podéis sustituir la carne por soja texturizada o Heura.

Pero vamos ya con la receta de hoy ¿no?

Pimientos rellenos de carne y arroz
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5 de 1 voto

Pimientos rellenos de arroz y carne

Una tradicional receta que te encantará
Plato Plato Principal
Cocina Mediterranea, Thermomix
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones 3 personas
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,90€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • horno, bandeja, papel de horno
  • Tabla de cortar y cuchillo

Ingredientes

  • 600 g Carne de pollo Campera o ecológica picada
  • 200 g Cebolla
  • 100 g Tomate maduro Rallado
  • 3 Pimientos medianos para asar
  • 60 ml Aceite de oliva virgen
  • 100 ml Caldo de pollo
  • 150 g Arroz Bomba
  • Pimienta recién molida
  • 5 g Pimentón dulce
  • Pizca Sal
  • 1 Ajo

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix
  • En primer lugar; pon en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite, una pizca de sal, el pimentón y la pimienta y trocea 5 seg/vel 5, sofríe 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corta la parte de arriba de los pimientos y retira las semillas con cuidado de no romperlos. Reserva
  • Añade la carne picada, y el tomate, mezcla con la espátula para que no quede en un bloque y rehoga 8 min/120°C/vel 1. Incorpora el arroz y rehoga 5 min/120°C/vel 1. Precalienta el horno a 180ºC
  • Añade 100 g de caldo de pollo caliente, mezcla con la espátula y rellena los pimientos con la mezcla del vaso procurando repartirla equitativamente. Distribúyelos en la bandeja y tapa con la parte de arriba y sujeta con palillos.
  • Hornea con calor arriba y abajo durante 60 minutos. Sirve inmediatamente
Información nutricional
Pimientos rellenos de arroz y carne
Por ración
Calorías 250 Calorías de grasas 170
% ID diario*
Grasas 18.9g29%
Grasas saturadas 6.9g43%
Grasas poliinsaturadas 7g
Grasas monoinsaturadas 6g
Colesterol 179mg60%
Sodio 23mg1%
Potasio 256mg7%
Fibra 1g4%
Proteínas 20g40%
Vitamina A 312IU6%
Calcio 86mg9%
Hierro 1.9mg11%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Los pimientos son ricos en capsaicina, una molécula de acción antibiótica, analgésica y estimulante tanto de la mucosa gástrica como de la vesícula biliar.

100 g de pimiento rojo y amarillo fresco aportan nada más y nada menos que 190 mg de vitamina C, más del triple que las naranjas. Podéis añadirlo crudo a las ensaladas.

También contienen en betacaroteno, un precursor de la vitamina A, y otra vitamina liposoluble y antioxidante que suele escasear en los vegetales bajos en grasas: la vitamina E.

Como veréis es rico en antioxidantes, vitamina B6, ácido fólico, flavonoides, ácidos orgánicos y salicilatos de efecto antiinflamatorio.

Y como siempre, os agradezco que compartáis.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Plato principal, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, pimientos rellenos, sin gluten, Thermomix

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