Gallo con emulsión de mantequilla y lima

Hoy vamos a preparar una receta diferente y nutritiva. Gallo con emulsión de mantequilla y lima ¿Te atreves a probarlo?

El gallo es un pescado blanco suave y con un sabor delicado, suele llamarse también rodaballo de cristal porque su carne es translúcida, casi transparente.

Además, las espinas y cabeza de este pescado también pueden aprovecharse para la elaboración de caldos y sopas, por lo que sus aplicaciones en la cocina son muy diversas.

El gallo, contiene 16g de proteína y es bajo en grasa 1,9g, además posee diferentes vitaminas como la B6, B9 y minerales como el magnesio, yodo y fósforo.

La mantequilla es un producto muy calórico, pero se compensa con las pocas calorías que contiene el gallo, además la mantequilla es un derivado lácteo saludable.

No os recomiendo sustituirla por margarina, es una grasa hidrogenada perjudicial para el organismo.

Disponéis de varias recetas de pescado en mi blog.

Pero vamos con esta rica receta de gallo con emulsión de mantequilla y lima.

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¿Habéis visto qué fácil elaboración y que buena pinta tiene?

Podéis sustituir el gallo por dorada, lubina, lenguado, rodaballo o cualquier pescado blanco que se pueda filetear.

Las crudités de verduras también podéis pasarlas un poco por la plancha, sine excederse para que quede una textura crunchi.

Y como siempre, si os ha gustado la receta solo tenéis que compartir y os lo agradezco.

¡Hasta pronto!