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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Pollo al ajillo con verduras

4 febrero, 2022

Hoy vamos a preparar un plato tradicional un rico plato de cuchara para estos días fríos, pollo al ajillo con verduras.

Os recomiendo que adquiráis pollo campero, de corral o ecológico. Con estos últimos al menos nos aseguramos un bienestar animal en la crianza y su carne es más nutritiva.

La crianza del pollo puede ser de tres formas: El pollo industrial que se cría en cautividad alimentado con pienso, pollo campero en semilibertad aliementado con pienso y cereales, y por último, el pollo ecológico en libertad y alimentado exclusivamente con maíz ecológico.

¿Cómo podemos diferenciarlos? Primero, por el precio y segundo por la ‘Etiqueta ECO’, certificada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y AENOR

Al contrario de lo que se piensa, el pollo no tiene que ser amarillo, a no ser que le añadan colorantes naturales.

Disponéis a golpe de clic de varias recetas elaboradas con pollo en el blog.

Pero vamos con las receta de hoy, pollo al ajillo con verduras.

Pollo al ajillo con verduras
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5 de 1 voto

Pollo al ajillo con verduras

Un plato tradicional rico y nutritivo
Plato Menú completo
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 359kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 4,80€

Utensilios

  • Cacerola y espátula
  • Tabla de cortar y cuchillo

Ingredientes

  • 2 Muslos y contramuslos de pollo sin piel
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 150 g Setas surtidas
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Tomate rallado
  • Perejil Picado
  • Sal marina
  • 1 cdta Pimentón dulce
  • 250 ml Caldo de pollo

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; doraremos el pollo en la cacerola, salamos muy poco. Mientras tanto, cortaremos el pimiento en tiras y trocearemos muy pequeña la cebolla. Picamos el perejil y el ajo y reservamos.
  • Una vez se haya dorado el pollo, lo sacamos y reservamos, en el mismo aceite, pochamos el pimiento y la cebolla, una vez dorado, añadimos el tomate rallado, el pimentón y salteamos unos minutos. Añadimos el caldo de pollo, ponemos el pollo reservado y dejamos hervir tapado 30-40 minutos.
  • Finalmente; una vez esté el pollo tierno, añadimos las setas troceadaa, el ajo y el perejil picado y removemos tres o cuatro minutos
    Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Pollo al ajillo con verduras
Por ración
Calorías 359 Calorías de grasas 153
% ID diario*
Grasas 17g26%
Grasas saturadas 12g75%
Grasas poliinsaturadas 3.4g
Grasas monoinsaturadas 2.1g
Colesterol 178mg59%
Sodio 23mg1%
Potasio 267mg8%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 2g8%
Proteínas 38g76%
Vitamina A 312IU6%
Calcio 39mg4%
Hierro 2.7mg15%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Podéis sustituir el pollo por pavo, o conejo, en este caso, hay que dejarlo cocer un poco más de tiempo, alrededor de 10 o 15 minutos.

Si os ha gustado la receta de hoy, podéis calificarla con unas estrellas y además, os agradezco que compartáis.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Plato principal, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, lowcarb, Pollo, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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