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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Bizcocho de avena plátano y mantequilla de cacahuete

18 febrero, 2022

¿Qué os parece este delicioso bizcocho de avena con plátano y mantequilla de cacahuete? Pues si os gusta, es bien fácil de elaborar.

Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por la de un fruto seco que te guste más, aunque ésta le da un sabor peculiar.

¿Sabías que la avena tiene multitud e propiedades? Te aporta minerales como el magnesio, calcio, cobre, hierro, manganeso, zinc y vitaminas B1, B9 y otras vitaminas del grupo B.

Además, contiene avenantramidas, polifenoles antioxidantes que mejoran la función del sistema cardiovascular (estudio).

Es rica también en una fibra soluble llamada betaglucano, que es fermentable y alimenta las bacterias beneficiosas que componen nuestra microbiota.

Disponéis de varias recetas con avena en mi blog, os animo a echarles un vistazo.

Vamos con este rico bizcocho de avena con plátano y mantequilla de cacahuete.

Bizcocho de avena y plátano con mantequilla de cacahuete
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Bizcocho de avena con plátano y mantequilla de cacahuete

Un delicioso y nutritivo desayuno
Plato Desayuno, Dulce
Cocina Mediterranea, Repostería, Thermomix
Preparación: 5 minutos
Cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 210kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,70€

Utensilios

  • 1 Fuente para horno Cristal o silicona
  • Thermomix o robot de cocina
  • espátula de silicona
  • Cuenco hondo
  • varillas
  • Horno y rejilla
  • Molde rectangular

Ingredientes

  • 150 g Avena molida fina
  • 2 Plátanos maduros
  • 2 Huevos Clase 0 o 1
  • 50 g Mantequilla de cacahuete
  • 50 g Eritritol o miel
  • 1 cda Canela de Ceilán
  • 1 Sobre de levadura
  • 1 cda Bicarbonato
  • Pizca Vainilla en polvo

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, bate a punto de nieve las dos claras, reserva.
  • Tritura los plátanos, la mantequilla de cacahuete junto con las yemas, la canela, la vainilla, y el eritritool, añade la avena triturada junto con la levadura y el bicarbonato e integra bien los ingredientes.
    Precalienta el horno a 180ºC
  • Añade las claras con movimientos envolventes, pincela el molde, vierte el contenido en él y hornea durante 30-35 minutos a 180ºC , pincha con un palillo grande para comprobar si sale limpio.
  • Enfria sobre una rejilla.
Información nutricional
Bizcocho de avena con plátano y mantequilla de cacahuete
Por ración
Calorías 210 Calorías de grasas 189
% ID diario*
Grasas 21g32%
Grasas saturadas 14g88%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 78mg26%
Sodio 12mg1%
Potasio 156mg4%
Carbohidratos 34g11%
Fibra 3.2g13%
Proteínas 17g34%
Vitamina A 23IU0%
Calcio 47mg5%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Ya sabéis que aunque un bizcocho sea casero y saludable, no hay que consumirlo de forma habitual.

Una forma de no comértelo de «una sentada», es congelarlo en porciones y calentar en un tostador la ración que vayas a consumir.

Disfrutar de la receta, que seguro que os encanta. Ya me contaréis el resultado.

¡Buen provecho! 🙂

Publicado en: Recetas premium, Sin gluten, Thermomix, Vegetariana Etiquetado como: celiacos, celiaquía, dulces, sin gluten, vegetariana

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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