• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Cogollos con salsa de kéfir y chía

3 enero, 2021

Hoy vamos a preparar un entrante rico, ligero y muy interesante para nuestra salud intestinal, cogollos con salsa de kéfir y chía.

Una receta fácil de preparar para equilibrar nuestro microbioma después de los excesos navideños.

El kéfir es un probiótico muy interesante para la salud de nuestra microbiota intestinal.

El kéfir de leche, (mejor si es de pasto oveja o cabra), es rico, además de en bacterias beneficiosas, calcio, proteínas y vitaminas del grupo B. La lactosa, se transforma en ácido láctico y se digiere mejor en los intolerantes a la lactosa.

Además, los gránulos de kéfir contienen unos 400 millones de microorganismos por gramo, predominando las bacterias de tipo Lactobacillus.

La diferencia con el yogur es que en este solo se produce una fermentación láctica, mientras que el kéfir provoca una fermentación lacto-alcohólica de la leche.

El kéfir tiene mayor variedad de microorganismos probióticos que el yogur. Los beneficios de la regulación de la microbiota intestinal van más allá, ya que al regular esta, mejora el sistema inmunitario.

Los cogollos son una excelente fuente de fibra, minerales y vitaminas, con lo cual la simbiosis entre ambos, probiótico, más probiótico, lo convierten en un alimento funcional.

En el blog disponéis tanto de recetas con yogur, como recetas con kéfir, os recomiendo echarle un vistazo.

Pero vamos ya con la receta facilona de hoy, cogollos con salsa de kéfir y chía.

Cogollos con salsa de kéfir y chía
Imprimir
5 de 1 voto

Cogollos con salsa de kéfir y semillas

Un delicioso entrante rico y funcional
Plato Ensalada, Entrante
Cocina Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 4 minutos
Cocción: 4 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 65kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,89€

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Plancha y pinzas
  • Bol y cuchara

Ingredientes

  • 4 Cogollos
  • Medio Ajo pequeño
  • 200 ml Kéfir con las semillas previamente hidratadas en él
  • pizca Sal
  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • Limón o lima tres gotas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lavaremos los cogollos bien, los dejamos escurrir y mientras tanto ponemos la plancha a fuego alto, una vez caliente, añadimos un poco de aceite y con los cogollos bien secos y partidos por las mitad, los añadimos a la plancha. Doramos un poco por ambas partes.
  • Mientras tanto, machacamos un poco de ajo, añadimos el kéfir con las semillas, las gotas de limón, sal, media cucharada de aceite y removemos hasta que esté integrado y homogéneo.
  • Finalmente, vertimos la salsa sobre los cogollos y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Cogollos con salsa de kéfir y semillas
Por ración
Calorías 65 Calorías de grasas 17
% ID diario*
Grasas 1.9g3%
Grasas saturadas 0.6g4%
Grasas poliinsaturadas 0.6g
Grasas monoinsaturadas 0.9g
Sodio 12mg1%
Potasio 238mg7%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 2g8%
Azúcar 2.6g3%
Proteínas 2g4%
Vitamina A 173IU3%
Vitamina C 57mg69%
Calcio 139mg14%
Hierro 0.04mg0%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Por otra parte, las semillas de chía contienen Omega 3, además de fibra y vitaminas y minerales antioxidantes.

Las semillas de chía facilitan que nuestro organismo elimine líquidos y toxinas, además de ayudar a regular la microbiota intestinal de los excesos navideños.

Y si os ha gustado, solo queda compartir. Gracias

¡Hasta pronto!

Publicado en: Entrante, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: celiaquía, detox, Diabetes, microbioma, sin gluten, verduras

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}