Crema de coliflor y castañas.
Una receta rica y diferente la crema de coliflor y castañas.
Raciones 4 personas
Calorías 257kcal
Ingredientes
- 1/2 Coliflor
- 1 Cebolla Dulce
- 1 Pera Grande
- 100 gr Anacardos Hidratados
- 200 gr Castañas Peladas
- 50 mL Leche Fresca
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda Semillas de lino
- Sal Yodada
- Nuez moscada molida
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos las castañas y troceamos, picamos la cebolla y la salteamos bien con aceite de oliva virgen extra hasta que comiencen a dorarse. Seguidamente, añadimos los anacardos y la coliflor y salteamos 5 minutos más.
- Cubrimos con el agua y la leche y dejamos hervir hasta que los ingredientes comiencen a estar blandos, que serán unos 15 minutos aproximadamente. Añadimos la pera pelada a trozos medianos, la nuez moscada y sal. Cocinamos durante 3 minutos más.
- Finalmente trituramos bien todos los ingredientes y ponemos el lino por encima junto con un par de anacardos para servir y decorar el plato.
Información nutricional
Crema de coliflor y castañas.
Por ración (100 gr)
Calorías 257
Calorías de grasas 342
% ID diario*
Grasas 38g58%
Grasas poliinsaturadas 10g
Grasas monoinsaturadas 4.8g
Sodio 64mg3%
Potasio 522mg15%
Carbohidratos 25g8%
Fibra 4.2g18%
Proteínas 8.5g17%
Vitamina A 300IU6%
Vitamina C 14mg17%
Calcio 700mg70%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.