Crema de coliflor y calabaza
Un rico y nutritivo primer plato
Raciones 4 personas
Calorías 187kcal
Coste 2,10€
Utensilios
- 1 Cacerola
- 1 espátula
- 1 Tabla de cortar y cuchillo
Ingredientes
- 1 Coliflor pequeña
- 150 g Calabaza violín
- 100 g Puerro
- 1 Cebolla
- 50 g Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pizca Pimienta recién molida
- 1 L Caldo de verduras o agua
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, cortamos muy finitas dos láminas de coliflor, las doramos por ambas caras y reservamos. Troceamos el puerro y lo salteamos 2- 3 minutos en el aceite caliente, añadimos la cebolla y removemos.
- Mientras tanto quitamos las partes verdes de la coliflor y la cortamos en trozos, pelamos la calabaza y la cortamos tambén, añadimos ambas a la cacerola y salteamos 5 minutos.
- Seguidamente, añadimos el agua o en caldo de verduras y dejamos hervir a fuego medio 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Finalmente, trituramos con un robot de cocina potente y servimos en un bol con las láminas de coliflor, la pimienta recien molida y un chorrito de AOVE.
Información nutricional
Crema de coliflor y calabaza
Por ración
Calorías 187 Calorías de grasas 63
% ID diario*
Grasas 7g11%
Grasas saturadas 2.9g18%
Grasas poliinsaturadas 2.6g
Grasas monoinsaturadas 2.2g
Sodio 23mg1%
Potasio 345mg10%
Carbohidratos 12g4%
Fibra 3.4g14%
Proteínas 1.9g4%
Vitamina A 234IU5%
Calcio 24mg2%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.