Tortilla rellena de setas y alcachofas
Una receta vegetariana rica y delicosa
Raciones 1 persona
Calorías 289kcal
Coste 1,90€
Utensilios
- Tabla de cortar y cuchillo
- Sartén antiadherente y espátula
Ingredientes
- 2 Huevos claso 0 o 1
- 1 Alcachofa
- Setas al gusto, yo utilizé 100 g
- 10 g Aceite de oliva virgen extra
- Pizca Sal marina
- Tomates cherrys
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavamos y secamos las setas, los tomates y las alcachofas, separamos las hojas ecternas y cortamos el tallo y laminamos al gusto tanto las setas como las alcachofas. Mientras tanto ponemos la sartén a fuego alto.
- Seguidamente, añadimos un poco del aceite y las alcachofas laminadas durante 3-4 minutos, damos la vuelta y dejamos un par de minutos más y salamos, esperamos hasta que estén doradas. Sacamos y reservamos.
- Hacemos la misla operación con las setas y mientras tanto, batimos los huevos, y añadimos sal. Mientras se hacen las setas, podemos adelantar un poco de tiempo con otra sartén para preparar la tortilla.
- Finalmente, ponemos la tortilla en el plato, rellenamos con las setas y servimos acompañada de los tomatitos.
Información nutricional
Tortilla rellena de setas y alcachofas
Por ración
Calorías 289 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas saturadas 6.6g41%
Grasas poliinsaturadas 1.8g
Grasas monoinsaturadas 1.9g
Colesterol 746mg249%
Sodio 34mg1%
Potasio 567mg16%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 4g17%
Proteínas 29g58%
Vitamina A 567IU11%
Calcio 28mg3%
Hierro 3.9mg22%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.