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Solomillo de cerdo en salsa

Una exquisita receta

Plato Almuerzo, Cena, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 419 kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 1000 g Solomillo de cerdo ibérico
  • 1 Pimiento rojo grande asado
  • 1 Aguacate
  • 1 Cebolla asada
  • 2 Ajos asados
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 1 Puerro

Elaboración paso a paso

  1. Elaboración en Thermomix:

    En primer lugar, ponemos el aceite en una sartén y doramos primero el puerro en rodajas y después el solomilllo que habremos cortado en medallones por ambos lados. Mientras tanto pelamos el pimiento asado y los ajos.

  2. Ponemos en el vaso, la cebolla, los ajos, pimiento, aguacate, sal y pimienta y trituramos todo a velocidad 6/ 20 segundos, calentamos 5 minutos a 100 Cº y reservamos.

  3. Una vez dorado el solomillo, montamos el plato, primero la salsa y sobre ella las porciones de solomillo con el puerro crujiente. Podemos servir con patata asada o quinoa cocida.

  4. Elaboración tradicional:

    Igual que la elaboración anterior pero trituramos en un aparato convencional y calentamos la salsa en un cazo o microondas un par de minutos.

Información nutricional
Solomillo de cerdo en salsa
Cantidad por ración
Calorías 419 Calorías de grasas 144
%IDR*
Fat 16g25%
Grasas saturadas 6g38%
Grasas poliinsaturadas 1.8g
Grasas monoinsaturadas 7g
Colesterol 83mg28%
Sodio 83mg4%
Potasio 498mg14%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 2g8%
Proteína 39g78%
Vitamina A 400IU8%
Calcio 140mg14%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.