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Natillas caseras

Natillas caseras

Receta tradicional

Plato Dulce, Postre
Cocina Mediterranea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 213 kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 3 Huevos camperos a temperatura ambiente
  • 600 mL Leche entera a temperatura ambiente
  • 50 g Azúcar de coco
  • 1 Rama de canela
  • Corteza de limón un par de tiras
  • Vainilla en polvo
  • Canela de Ceilán al gusto
  • 1 cda Harina de maíz integral molida

Elaboración paso a paso

  1. Elaboración en Thermomix:

    Primero, pondremos en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla, la corteza de limón, la rama de canela en tres trozos y la harina de maíz. Mezclar 10 seg/vel 4. Programar 8 min/90°C/vel 2.

    Comprueba si tiene espuma. Si es así, programa 2 min/90°C/vel 2. Si no tiene espuma, remueve 2 min/vel 2.

  2. Finalmente, vierte las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda (retira la canela en rama y el limón) deja enfriar y sirve espolvoreadas con canela.

  3. Elaboración tradicional:

    En primer lugar ponemos a calentar la leche con la rama de canela, las de limón y dejamos infusionar unos minutos. Mientras tanto batimos los huevos con la harina de maíz y la vainilla.

  4. Seguidamente, volvemos a poner al fuego la leche (retiramos la canela y el limón) cuando comience a hervir de nuevo, añadimos los huevos y la vainilla, removemos con una varilla hasta que comience a espesar.

  5. Finalmente, vertimos las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda dejamos enfriar y servimos espolvoreadas con canela.

Información nutricional
Natillas caseras
Cantidad por ración
Calorías 213 Calorías de grasas 135
%IDR*
Grasa total 15g 23%
Grasas saturadas 4.3g 22%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 4.1g
Colesterol 373mg 124%
Sodio 168mg 7%
Potasio 148mg 4%
Carbohidratos totales 15g 5%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares 9.4g
Proteína 11g 22%
Vitamina A 19%
Calcio 28%
Hierro 1.2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.