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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Vídeo-receta de falafel de garbanzos

29 diciembre, 2017

Hoy vamos a preparar una receta falafel de garbanzos. Es un plato típico árabe elaborado con legumbres. Es una receta fácil y deliciosa, podéis dejarlos preparados y congelar.

Además, es un plato versátil, les gusta a grandes y pequeños y una forma más de incluir las legumbres en la dieta. La receta es apta para celiacos, siempre teniendo en cuenta la contaminación cruzada de los ingredientes.

Una forma de ahorrar tiempo en la cocina es poner a remojo más cantidad de garbanzos cuando vayáis a hacer un cocido o un potaje, de ese modo podéis también preparar el falafel

Vamos con la receta del falafel de garbanzos: 

falafel
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Falafel de garbanzos

Una típica receta árabe deliciosa.
Plato Almuerzo, Aperitivo
Cocina Marroquí
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 210kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 300 gr Garbanzos hidratados
  • 100 gr Harina de avena integral
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 2 Ajos pequeños
  • Perejil fresco
  • 2 cdas Comino polvo
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal yodada
  • 1 Huevo campero o ecológico
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de yogurt

Elaboración paso a paso

  • Pre-calentamos el horno a 180ºC.
    Ponemos los garbanzos y el huevo y los picamos en un procesador de alimentos. A continuación, añadimos el resto de ingredientes y seguimos mezclando a menos velocidad hasta que estén integrados todos los ingredientes.
  • Una vez veamos que tiene una consistencia manejable, vamos preparando los medallones sobre una rejilla de horno con papel sulfurizado.
  • Introducimos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante 30 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.
    Servimos con una base de verduras y la salsa de yogurt.
Información nutricional
Falafel de garbanzos
Por ración
Calorías 210 Calorías de grasas 45
% ID diario*
Grasas 5g8%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 1.9g
Sodio 98mg4%
Potasio 567mg16%
Carbohidratos 30g10%
Fibra 12g50%
Proteínas 19g38%
Vitamina A 1600IU32%
Calcio 120mg12%
Hierro 0.5mg3%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.


Y aquí tenéis la vídeo-receta del falafel:

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=Fh34Wy_uwX8[/embedyt]

¡Tenéis que probar esta receta de falafel! ¡Esta riquísima!

Además, os animo a leer este artículo sobre las legumbres que escribió mi compañero, Sergio Calderón, de Cocinando con Ciencias. Aprenderéis porque son tan importantes y porque debéis incluirlas en vuestra alimentación diaria.

Ya sabes, si te ha gustado esta vídeo-receta, darle un like, compartir y si quieres seguirme, suscríbete al canal y dale a la campana para que te lleguen todas las notificaciones de los vídeos que voy subiendo al canal.

¡Muchas Gracias!

                                         ¡Hasta pronto!:-)



Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium, Vegana, Vegetariana, Vídeos Etiquetado como: falafel, garbanzos, sin gluten, vegana

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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