Otra crema fresquita con pocos ingredientes y de muy fácil elaboración: Vichyssoise o crema de puerros ¿Os animáis a elaborarla?
Os aseguro que es muy fácil de elaborar, lleva pocos ingredientes y además es muy nutritiva y saciante.
Puede ser plato único con unas virutas de huevo cocido, jamón o seitán o la podéis acompañar de un segundo protéico, pescado, huevos, legumbres o carne.
Tiene un sabor suave y rico. Recordad consumir producto de local y de temporada. La base de nuestra alimentación deben ser las frutas y verduras.
Disponéis de diferentes recetas de cremas, tanto frías como calientes. ¡Están deliciosas! Son fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Aquí os dejo varios enlaces de diferentes recetas:
- Crema fría de pepino.
- Crema de espinacas.
- Crema de espárragos verdes.
- Crema de coliflor.
- Crema de brócoli.
- Gazpacho tradicional sin pan.
- Crema de calabacín.
- Crema de calabaza.
- Crema de col lombarda.
- Crema de remolacha, jengibre y coco.
Ya tenéis unas cuantas recetas, iré subiendo algunas más fresquitas, ya que con el calor apetecen más 😉
Vichyssoise
Ingredientes
- 3 Puerros
- 125 gr Mascarpone o 200 gr de nata fresca
- 1 Cebolla Tierna
- 25 gr Aceite de oliva virgen extra
- 1 Patata Pequeña
- 1 Calabacín
- Pimienta recien molida
- 400 mL Caldo de verduras O agua
- Sal marina
- Nuez moscada pizca
Elaboración paso a paso
- Elaboración tradicional:En primer lugar, cortamos los puerros en rodajas, la patata y el calabacín, reservamos.
- Ponemos en una olla la el aceite y añadimos la patata, salteamos la cebolla, el puerro y por último el calabacín, pochamos todo unos minutos y añadimos el agua o caldo y la sal. Lo dejamos tapado y en ebullición hasta que esté todo blandito, añadimos la nata o el mascarpone y removemos.
- Cuando comience a hervir de nuevo añadimos la nuez moscada y la pimienta le damos unas vueltas sin que comience a hervir y apagamos el fuego, por último trituramos bien todos los ingredientes y cuando se enfríe, lo refrigeramos un par de horas antes de servir.
- Por último, servimos en un cuenco con un poco de albahaca fresca o perejil.
- Elaboración en Thermomix:En primer lugar, Pon en el vaso el puerro, la cebolla, calabacín y el aceite y trocea 4 seg/vel 5. Y rehoga 8 min/120°C/vel 1. Añade el agua o caldo, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.
- Finalmente, incorpora la nuez moscada y la nata o el mascarpone y tritura 2 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirve muy fría y espolvoreada con comino negro, semillas de sésamo o a vuestro gusto.
¡A degustar!
La receta tradicional no lleva calabacín, pero como estamos en plena temporada y tiene además excelentes propiedades hay que aprovecharlas al máximo y sacarle partido ¿no?
Si no utilizáis nata está igualmente rica, podéis sustituirla por leche entera o bebida de soja, yo en mi lugar tenía Mascarpone en el frigorífico y lo utilicé.
Nutri- consejo: Os recomiendo nata fresca para cocinar, tiene 200 Kcal menos y además no contiene carragenatos (La encontraréis en la zona de lácteos refrigerados del supermercado)
¿Os ha gustado la receta? Espero que sí.
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¡Hasta la próxima! 🙂
