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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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¿Podemos comer tortilla de patatas?

13 abril, 2018

El problema de la tortilla de patata es su alta densidad energética por la elaboración, tened en cuenta que la patata absorbe la misma cantidad de aceite que de agua evaporada por la fritura.

Poner la patata en  papel absorbente solo elimina la grasa externa, con lo cual no es una opción para disminuir sus calorías.

La otra opción que os propongo hoy es, hornear los ingredientes montarlos junto con los huevos y hacer la tortilla en la sartén.

Mucho más digestiva, menos calorías y más sabor. Otra opción es cocinarla en el microondas, pero, personalmente me gusta más horneada.

Disponéis de varias recetas de tortillas en mi blog, os encantarán, ya sabéis que soy fan de los huevos, ¿no?

tortilla de patatas
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5 de 1 voto

Tortilla de patatas

Una exquisita de tortilla de patata más baja en calorías que la tradicional al estar cocinada en el horno.
Plato Almuerzo, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 15 minutos
Cocción: 18 minutos
Tiempo total: 33 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 98kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 3 Patatas
  • 2 Cebollas
  • 7 Huevos Camperos
  • 2 cdas Aceite de oliva Virgen extra
  • Sal Yodada

Elaboración paso a paso

  • Elaboración tradicional:
    En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C, pelamos y laminamos las patatas en cortes de 2 milímetros aproximadamente. Engrasamos la bandeja con 2 cucharadas soperas de AOVE y repartimos de forma uniforme. Introducimos en el horno durante 15 minutos.
  • Mientras tanto laminamos la cebolla y una vez transcurridos los 15 minutos, sacamos del horno la patata y le añadimos la cebolla, sal y un poco más de AOVE.
  • Batimos los huevos, salamos y una vez horneada la patata y la cebolla juntamos e integramos bien todos los ingredientes.
  • Ponemos una sartén al fuego alto y una vez caliente ponemos dos cucharadas de AOVE, añadimos la mezcla y removemos un poco, bajamos el fuego y en un par de minutos le damos la vuelta con la ayuda de una tapa o plato. Subimos de nuevo el fuego un minuto y bajamos de nuevo un minuto más.
    tortilla de patatas
  • Elaboración en Thermomix:
    Coloque la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 60gr de aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  • Seguidamente, añada los 500 gr de patatas cortadas como para tortilla, los 150 gr de cebolla, 70mL de agua, la sal y. Rehogue 14 min/120°C/giro inverdo/vel cuchara. Mientras tanto bata los 7 huevos y reserve.
  • Añada los huevos batidos, gira a velocidad 1 30 segundos. Mientras tanto pon una sartén a calentar, añade el aceite, la mezcla de la tortilla, deja que cuaje un poco y dale la vuelta con la ayuda de una tapa.
    Sirve.
Información nutricional
Tortilla de patatas
Por ración (100 gr)
Calorías 98 Calorías de grasas 171
% ID diario*
Grasas 19g29%
Grasas saturadas 1.2g8%
Grasas poliinsaturadas 1.6g
Grasas monoinsaturadas 1.7g
Colesterol 48mg16%
Sodio 116mg5%
Potasio 136mg4%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 1g4%
Proteínas 9.3g19%
Vitamina A 4650IU93%
Vitamina C 2.1mg3%
Calcio 28mg3%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Os animo a cocinarla, apenas os lleva tiempo. Además, puedes hacer otras cosas mientras se hornea, así que se rentabiliza mucho el tiempo.

Como podéis apreciar, más ventajas, más sabor y además ensuciamos menos la cocina 🙂

Si os ha gustado, compartid por redes sociales.

¡Hasta pronto!   🙂

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: sin gluten, Tortilla de patata baja en calorías, tortilla de patata fit

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