El problema de la tortilla de patata es su alta densidad energética por la elaboración, tened en cuenta que la patata absorbe la misma cantidad de aceite que de agua evaporada por la fritura.
Poner la patata en papel absorbente solo elimina la grasa externa, con lo cual no es una opción para disminuir sus calorías.
La otra opción que os propongo hoy es, hornear los ingredientes montarlos junto con los huevos y hacer la tortilla en la sartén.
Mucho más digestiva, menos calorías y más sabor. Otra opción es cocinarla en el microondas, pero, personalmente me gusta más horneada.
Disponéis de varias recetas de tortillas en mi blog, os encantarán, ya sabéis que soy fan de los huevos, ¿no?
Tortilla de patatas
Ingredientes
- 3 Patatas
- 2 Cebollas
- 7 Huevos Camperos
- 2 cdas Aceite de oliva Virgen extra
- Sal Yodada
Elaboración paso a paso
- Elaboración tradicional:En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C, pelamos y laminamos las patatas en cortes de 2 milímetros aproximadamente. Engrasamos la bandeja con 2 cucharadas soperas de AOVE y repartimos de forma uniforme. Introducimos en el horno durante 15 minutos.
- Mientras tanto laminamos la cebolla y una vez transcurridos los 15 minutos, sacamos del horno la patata y le añadimos la cebolla, sal y un poco más de AOVE.
- Batimos los huevos, salamos y una vez horneada la patata y la cebolla juntamos e integramos bien todos los ingredientes.
- Ponemos una sartén al fuego alto y una vez caliente ponemos dos cucharadas de AOVE, añadimos la mezcla y removemos un poco, bajamos el fuego y en un par de minutos le damos la vuelta con la ayuda de una tapa o plato. Subimos de nuevo el fuego un minuto y bajamos de nuevo un minuto más.
- Elaboración en Thermomix:Coloque la mariposa en las cuchillas y pon en el vaso 60gr de aceite y el ajo. Sofría 4 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Seguidamente, añada los 500 gr de patatas cortadas como para tortilla, los 150 gr de cebolla, 70mL de agua, la sal y. Rehogue 14 min/120°C/giro inverdo/vel cuchara. Mientras tanto bata los 7 huevos y reserve.
- Añada los huevos batidos, gira a velocidad 1 30 segundos. Mientras tanto pon una sartén a calentar, añade el aceite, la mezcla de la tortilla, deja que cuaje un poco y dale la vuelta con la ayuda de una tapa.Sirve.
Os animo a cocinarla, apenas os lleva tiempo. Además, puedes hacer otras cosas mientras se hornea, así que se rentabiliza mucho el tiempo.
Como podéis apreciar, más ventajas, más sabor y además ensuciamos menos la cocina 🙂
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¡Hasta pronto! 🙂
