• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Tortilla de patata con cebolla y coliflor

1 abril, 2021

Hoy añadimos una tortilla de patata con cebolla y coliflor más a la colección de tortillas ¿Te apetece? Es deliciosa y jugosa.

Esta tortilla es tan fácil de preparar y está tan rica y jugosa, que seguro que si la pruebas repites.

La coliflor es una variedad de col que pertenece a la familia de las crucíferas. A muchas personas no les gusta por característico olor poco agradable que desprende al ser cocinado, para mitigarlo, se puede añadir al agua de cocción un trozo de patata, manzana o chorrito de leche.

El olor que desprende es debido a un compuesto, el sulforafano, que es un isotiocianato derivado de la glucorafanina encontrado en las crucíferas como el brócoli. Su consumo está asociado a un menor riesgo de infarto del miocardio y de cáncer. Además, sus efectos están siendo estudiados en enfermedades neurodegenerativas, diabetes y aterosclerosis (Estudio).

Con un alto contenido en agua (89%). Minerales como potasio, calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina. Además es una buena fuente de fibra y con muy pocas calorías 25 kcal por 100 g de producto.

Disponéis de varias recetas elaboradas con coliflor en mi blog, os animo a echarles un vistazo y probarlas todas.

Vamos ya con esta deliciosa tortilla de patata con cebolla y coliflor.

Tortilla de patata con cebolla y coliflor
Imprimir
5 de 2 votos

Tortilla de patata con cebolla y coliflor

Una deliciosa tortilla que te encantará
Plato Plato Principal
Cocina Mediterranea, Microondas, Tradicional
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 310kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,89€

Utensilios

  • Microondas, tabla de cortar
  • Cuchillo, bol hondo y plato hondo
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Sartén antadherente, espátula

Ingredientes

  • 300 g Patata
  • 200 g Coliflor
  • 6 Huevos camperos o ecológicos
  • 50 g Aceite de oliva virgen
  • 4 g Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas, ponlas en el bol, añade un poco de aceite y sal e introduce en el microondas tapado con el plato durante 10 minutos a máxima potencia.
  • Mientras tanto, separa los arbolitos de coliflor en porciones pequeñas y añádelos al bol, tapa y de nuevo cocina 5 minutos más en el microondas, entretanto bate los huevos, agrégalos al resto de los ingredientes, sala de nuevo.
  • Finalmente, pon la sartén a fuego medio-alto, añade el resto de aceite, los demás ingredientes, remueve un poco y baja el fuego durante un par de minutos, dale la vuelta con la ayuda de una tapa y deja cocinar un par de minutos más. Sirve.
Información nutricional
Tortilla de patata con cebolla y coliflor
Por ración
Calorías 310 Calorías de grasas 243
% ID diario*
Grasas 27g42%
Grasas saturadas 6.7g42%
Grasas poliinsaturadas 2.8g
Grasas monoinsaturadas 8.4g
Colesterol 746mg249%
Sodio 265mg12%
Potasio 679mg19%
Carbohidratos 20g7%
Fibra 1.3g5%
Proteínas 27g54%
Vitamina A 1070IU21%
Calcio 118mg12%
Hierro 2.5mg14%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Fácil no? Pues ahora solo queda disfrutarla.

Y como siempre, si os ha gustado, compartirla. Gracias

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: Celiaquia, Coliflor, Diabetes, Huevos, sin gluten, Tortilla

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}