Hoy añadimos una tortilla de patata con cebolla y coliflor más a la colección de tortillas ¿Te apetece? Es deliciosa y jugosa.
Esta tortilla es tan fácil de preparar y está tan rica y jugosa, que seguro que si la pruebas repites.
La coliflor es una variedad de col que pertenece a la familia de las crucíferas. A muchas personas no les gusta por característico olor poco agradable que desprende al ser cocinado, para mitigarlo, se puede añadir al agua de cocción un trozo de patata, manzana o chorrito de leche.
El olor que desprende es debido a un compuesto, el sulforafano, que es un isotiocianato derivado de la glucorafanina encontrado en las crucíferas como el brócoli. Su consumo está asociado a un menor riesgo de infarto del miocardio y de cáncer. Además, sus efectos están siendo estudiados en enfermedades neurodegenerativas, diabetes y aterosclerosis (Estudio).
Con un alto contenido en agua (89%). Minerales como potasio, calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina. Además es una buena fuente de fibra y con muy pocas calorías 25 kcal por 100 g de producto.
Disponéis de varias recetas elaboradas con coliflor en mi blog, os animo a echarles un vistazo y probarlas todas.
Vamos ya con esta deliciosa tortilla de patata con cebolla y coliflor.
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¿Fácil no? Pues ahora solo queda disfrutarla.
Y como siempre, si os ha gustado, compartirla. Gracias
¡Hasta la próxima!
