Hoy añadimos una tortilla de patata con cebolla y coliflor más a la colección de tortillas ¿Te apetece? Es deliciosa y jugosa.
Esta tortilla es tan fácil de preparar y está tan rica y jugosa, que seguro que si la pruebas repites.
La coliflor es una variedad de col que pertenece a la familia de las crucíferas. A muchas personas no les gusta por característico olor poco agradable que desprende al ser cocinado, para mitigarlo, se puede añadir al agua de cocción un trozo de patata, manzana o chorrito de leche.
El olor que desprende es debido a un compuesto, el sulforafano, que es un isotiocianato derivado de la glucorafanina encontrado en las crucíferas como el brócoli. Su consumo está asociado a un menor riesgo de infarto del miocardio y de cáncer. Además, sus efectos están siendo estudiados en enfermedades neurodegenerativas, diabetes y aterosclerosis (Estudio).
Con un alto contenido en agua (89%). Minerales como potasio, calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina. Además es una buena fuente de fibra y con muy pocas calorías 25 kcal por 100 g de producto.
Disponéis de varias recetas elaboradas con coliflor en mi blog, os animo a echarles un vistazo y probarlas todas.
Vamos ya con esta deliciosa tortilla de patata con cebolla y coliflor.
Tortilla de patata con cebolla y coliflor
Utensilios
- Microondas, tabla de cortar
- Cuchillo, bol hondo y plato hondo
- Tabla de cortar y cuchillo
- Sartén antadherente, espátula
Ingredientes
- 300 g Patata
- 200 g Coliflor
- 6 Huevos camperos o ecológicos
- 50 g Aceite de oliva virgen
- 4 g Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar; pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas, ponlas en el bol, añade un poco de aceite y sal e introduce en el microondas tapado con el plato durante 10 minutos a máxima potencia.
- Mientras tanto, separa los arbolitos de coliflor en porciones pequeñas y añádelos al bol, tapa y de nuevo cocina 5 minutos más en el microondas, entretanto bate los huevos, agrégalos al resto de los ingredientes, sala de nuevo.
- Finalmente, pon la sartén a fuego medio-alto, añade el resto de aceite, los demás ingredientes, remueve un poco y baja el fuego durante un par de minutos, dale la vuelta con la ayuda de una tapa y deja cocinar un par de minutos más. Sirve.
¿Fácil no? Pues ahora solo queda disfrutarla.
Y como siempre, si os ha gustado, compartirla. Gracias
¡Hasta la próxima!
