Estamos en plena temporada de esta legumbre, las habas, una forma sabrosa y fácil de cocinar es en tortilla de habas tiernas, ¿la habéis probado? Pues os animo a hacerla, os encantará.
En este artículo hablo sobre las propiedades de las habas tiernas, os recomiendo leerlo. También podéis elaborar estas habas con calamares encebollados y del mismo modo, saltearlas con jamón.
Tortilla de habas tiernas
Una receta fácil, sabrosa y nutritiva
Raciones 4 personas
Calorías 215kcal
Ingredientes
- 250 gr Habas tiernas pequeñas o baby
- 6 Huevos clase 0 o I
- Sal
- 2 cdas Aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- En primer lugar quitaremos las partes finales de la vaina, las cortaremos en trozos de un centímetro y las ponemos en un bol hondo con 2 cucharadas de agua.
- Metemos el bol tapado con un plato en el microondas a máxima potencia 6 minutos y mientras tanto batimos los huevos y ponemos la sartén a calentar.
- Una vez estén listas, las sacamos del microondas, salamos y mezclamos con los huevos. Ponemos la mezcla en una sartén y removemos.
- Cuando empiece a cuajarse le damos la vuelta hasta que se dore por ambos lados.
Información nutricional
Tortilla de habas tiernas
Por ración
Calorías 215 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas saturadas 1.2g8%
Grasas trans 6g
Grasas poliinsaturadas 1.7g
Grasas monoinsaturadas 1.8g
Colesterol 275mg92%
Sodio 140mg6%
Potasio 318mg9%
Carbohidratos 4.2g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 13g26%
Vitamina A 1400IU28%
Vitamina C 0.2mg0%
Calcio 120mg12%
Hierro 1.4mg8%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.
Lo ideal es que utilicéis habas más pequeñas o baby, si son habas grandes la tortilla no tendrá la misma suavidad o textura.
Os recomiendo probarla, normalmente las habas se toman desgranadas, pero si las tomáis así, ahorraréis tiempo y añadiréis más fibra a vuestra alimentación.
¿Compartís? Gracias 😉
¡Bon appétit!
