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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tortilla de brócoli y ajos tiernos

28 abril, 2019

¿Qué os parece una tortilla de brócoli y ajos tiernos para cenar hoy? Está muy rica, es muy nutritiva y además es un plato de aprovechamiento.

Generalmente tengo cocinadas diferentes verduras en envases de cristal en el frigorífico, es más higiénico y también identificas más rápido los alimentos conservados.

Un pisto, diferentes verduras al vapor, escalibada, etc.

Tener verduras cocinadas al vapor en la Varoma de Thermomix mientras preparo otros platos y aprovechando el calor residual, es una forma de hacer cocina de aprovechamiento.

Si tienes batch-cooking preparado en el frigorífico cuando llegues a casa después de una jornada laboral, tendrás un recurso rápido, sano y sin excusas para comer bien.

Aquí tenéis unas cuantas ideas para preparar diferentes tortillas de verduras, seguro que os gustarán.

¡Ah! y esta otra versión de tortilla de patata, con elaboración en horno y Thermomix, que está espectacularmente buena.

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Tortilla de brócoli y espárragos

Un plato de aprovechamiento exprés
Plato Almuerzo, Cena, Desayuno
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea, Vegetariana
Preparación: 3 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 302kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 150 gr Brócoli al vapor
  • 1 Manojo de espárragos
  • 1 Ajos tiernos manojo
  • 6 Huevos camperos o ecológicos
  • 1 cda Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Primero vamos a pelar y cortar los ajos y los espárragos, que los saltearemos en la sartén con el aceite, mientras tanto cortaremos el brócoli.
  • Seguidamente, batiremos los huevos y salaremos. Cuando empiecen a dorarse los espárragos añadiremos el brócoli para que se caliente un poco y volcaremos sobre el huevo batido.
  • Finalmente, echaremos todo a la sartén, removeremos, y una vez empiece a cuajarse, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato.
    Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Tortilla de brócoli y espárragos
Por ración
Calorías 302 Calorías de grasas 288
% ID diario*
Grasas 32g49%
Grasas saturadas 2g13%
Grasas poliinsaturadas 6g
Grasas monoinsaturadas 3g
Sodio 51mg2%
Potasio 235mg7%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 1.5g6%
Proteínas 21g42%
Vitamina A 750IU15%
Vitamina C 0.8mg1%
Calcio 280mg28%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

En cuanto a las maravillosas propiedades del brócoli, tenéis un artículo del que hablo, largo y tendido. Os gustará el brócoli, seguro 😉

Muchos de vosotros lo tomáis gracias a mi insistencia ¿no? al final es solo daros ideas para que lo incluyáis en vuestros menús…Como esta receta de aprovechamiento, tortilla de brócoli, espárragos y ajos tiernos.

Compartís la receta, por favor 🙂

¡Gracias y hasta la próxima!

Publicado en: Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: ajos tiernos, Brócoli, celiaquía, Diabetes, Tortilla

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