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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tortilla de bacalao y perejil

18 julio, 2021

Hoy vamos a preparar una receta sencilla fácil, nutritiva y muy rica. ¿Qué os parece la pinta de esta tortilla de bacalao y perejil?

Además es muy fácil de preparar, y tomad nota, una forma sencilla de que los niños tomen pescado. Estas ricas hamburguesas de merluza y gambas son otra opción rica para los niños y mayores.

El bacalao es un lomo al que le habremos quitado la piel, troceado muy fino y bien escurrido del exceso de agua. Podéis utilizar también merluza, lenguado, cabracho. Cualquier pescado blanco de sabor suave sirve.

Hace un os días una persona en consulta me dijo que hacía tortilla de palitos de mar, ya que a su hijo no le gustaba el pescado. No es una buena opción, os recomiendo este artículo sobre los palitos de mar que escribé hace unos años.

Pero vamos con esta nutritiva tortilla de bacalao y perejil.

Tortilla de bacalao y perejil
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Tortilla de bacalao y perejil

Una deliciosa receta muy nutritiva
Plato Plato Principal
Cocina Celiacos, Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 2 minutos
Cocción: 3 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 280kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,40€

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Sartén antiadherente
  • espátula de cocina

Ingredientes

  • 3 Huevos Ecológicos o camperos
  • 150 g Bacalao Fresco
  • Perejil Fresco
  • 1 cdta Aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; precalienta la sartén y añade un poc de aceite, saltea el bacalao desmigado o bien troceado. Mientras tanto bate los huevos junto a las hojas de perejil también ligeramente troceadas. Reserva el bacalao ligeramente dorado.
  • Precalienta de nuevo la sartén, añade el aceite y los huevos con el bacalao, un minuto a fuego alto, remueve y da la vuelta con cuidado, deja un minuto por ese lado y sirve.
  • Si te gusta muy hecha déjala cocinar un minuto más.
Información nutricional
Tortilla de bacalao y perejil
Por ración
Calorías 280 Calorías de grasas 108
% ID diario*
Grasas 12g18%
Grasas saturadas 6.9g43%
Grasas poliinsaturadas 3.6g
Grasas monoinsaturadas 2.9g
Colesterol 389mg130%
Sodio 123mg5%
Potasio 456mg13%
Carbohidratos 3g1%
Proteínas 36g72%
Vitamina A 345IU7%
Calcio 256mg26%
Hierro 1.9mg11%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Qué más se puede pedir, fácil, rápida de elaborar y muy rica? ¿A qué esperas para probarla?

El perejil es una hierba que deberías usar regularmente para condimentar tus comidas debido a que es una gran fuente de vitamina A, K y C, minerales como el calcio, hierro y fósforo.

La vitamina C es termolábil, es decir s destruye con el calor, pero podéis añadir las hojas al final del cocinado o bien añadirla a vuestros smoothies.

Si os ha gustado, os agradezco que compartáis. 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Recetas premium Etiquetado como: Bacalao, celiaquía, Huevos, keto, pescado blanco, sin gluten, Tortilla

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