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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Tortilla de ajos tiernos y setas

14 febrero, 2021

Hoy vamos a preparar una deliciosa tortilla de ajos tiernos y setas shiitake, aunque podéis elaborarla con cualquier seta.

¿Cuántas recetas de tortillas tenéis ya en el blog? ¿Que comer huevos sube el colesterol?

Madre mía, habré escuchado veces esa frase en consulta. Os recomiendo leer este artículo con multitud de evidencias que escribí hace algún tiempo ¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?

Los fines de semana suelo tener varias comidas y cenas semi preparadas para no perder tiempo, del que no dispongo entre semana.

De ese modo y con un batchcooking listo, me estreso menos y me garantizo no comprar comida ya preparada de dudosa calidad.

En cualquier caso, si tampoco queréis complicaros el fin de semana, también podéis contratar el nuevo servicio de menús a domicilio.

Si quieres acceder a las más de 278 recetas premium que tengo en el blog, puedes suscribirte por tan solo 15€ al año.

Pero vamos ya con esta deliciosa tortilla de ajos tiernos y setas.

Tortilla de ajos tiernos y setas shiitake
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Tortilla de ajos tiernos y setas

Una tortilla más para añadir a vuestras cenas o desayunos
Plato Plato Principal
Cocina Celiacos, Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea, Vegetariana
Preparación: 10 minutos
Cocción: 3 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 289kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,40€

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Sartén antiadherente
  • Bol, tenedor o batidor

Ingredientes

  • 4 Huevos Ecológicos o camperos
  • 1 Garba Ajos tiernos
  • 150 g Setas surtidas frescas
  • 1 cda Aceite de oliva virgen
  • Pizca Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pela los ajos quitando las partes verdes, corta las raices y lamina. Limpia bien las setas.
  • Seguidamente, añade aceite a la sartén una vez esté caliente, echa los ajos, remueve hasta que comiencen a dorarse, añade las setas y ve removiendo.
  • Mientras tanto, bate los huevos en un bol y añade el contenido de la sartén, vuelve a poner la sartén al fuego, añade un poco de aceite y vierte todos los ingredientes sobre ésta.
  • Mantén la sarté a fuego medio suave un par de minutos y da la vuelta con la ayuda de un plato, mantén dos minutos más y sirve inmediatamente.
Información nutricional
Tortilla de ajos tiernos y setas
Por ración
Calorías 289 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas saturadas 6.6g41%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 6g
Colesterol 746mg249%
Sodio 57mg2%
Potasio 359mg10%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 23g46%
Vitamina A 1200IU24%
Calcio 12mg1%
Hierro 2.6mg14%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Bueno, creo que ya van unas cuantas recetas elaboradas con huevos ¿Os gustan? Pues no les tengáis miedo, son deliciosos y faciles de elaborar.

Son muy versátiles y te salvan de más de un apuro, teniendo cualquier base de verduras.

Me encantan los huevos ¿y a ti? ¿Te gustan mis recetas?, pues os animo a disfrutarlas y compartirlas. Gracias.

¡Nos vemos en próximas recetas!

Publicado en: Cetogénicas, Plato principal, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, Huevos, keto, setas, shiitake, sin gluten, Tortilla

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