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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Timbal de coliflor y huevo poché

16 junio, 2020

¿Qué os parece la receta de hoy? Os garantizo el éxito si la presentáis como entrante en un evento. Vamos con este rico timbal de coliflor y huevo poché.

Hay personas a las que no les gustan demasiado las crucíferas, sin embargo, he podido comprobar después de un tiempo que si les das herramientas para cocinarlas, acaban encantándoles.

Así que, con un poco de imaginación, puedes incluir en tu alimentación alimentos que no te entusiasman como algunas coles.

El brócoli y sus propiedades es una de ellas, de hecho es una de las crucíferas de las que más recetas dispongo 😉

Tampoco la coliflor se queda atrás y podéis disponer de varias recetas para incluir en vuestros menús.

El puré de patata es un imprescindible en mi frigorífico, fuente de almidón resistente que es beneficioso para la microbiota intestinal que está relacionada con la obesidad y la salud (estudio).

Pero vamos con la receta de hoy del timbal de coliflor y huevo poché ¿Os parece?

Timbal de coliflor y huevo poché
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5 de 1 voto

Timbal de coliflor y huevo poché

Un entrante, rico y nutritivo
Plato Entrante
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 213kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 0,90€

Utensilios

  • Thermomix o triturador
  • Varoma o cazo hondo
  • Sartén
  • espátula
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Molde para tartar
  • Film de plástico apto para calor

Ingredientes

  • 1 Huevo clase 0 o 1
  • 100 g Coliflor
  • 1 Zanahoria pequeña

Puré de patata

  • Media Cebolla
  • Pizca Curry Suave
  • 1 cda Aceite de oliva virgen
  • Pizca Sal

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix o triturador potente
  • En primer lugar, pon en el vaso los arbolitos de coliflor y la zanahoria pelada y trocea 6 seg/vel 6. Repite la operación con la cebolla.
  • Añade el aceite y la cebolla y sofríe 3 min/120°C/vel 1, añade ahora la coliflor y la zanahoria y vuelve a repetir la operación 8 minutos más, añade la pizca de curry y remueve con la espátula. Reserva.
  • Seguidamente, corta un cuadrado de film transparente, pincélalo con aceite y colócalo dentro del cubilete. Casca un huevo dentro, espolvoréalo con sal y colócalos en el recipiente Varoma.
    Sitúa el Varoma en su posición y programa 10-12 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retira el Varoma.
  • Finalmente, coloca el puré en el molde, presiónalo con la tapa, añade el cuscús de coliflor y vuelve a presionar. Retira el film transparente del huevo poché y colócalo sobre el timbal. Sirve inmediatamente.
Información nutricional
Timbal de coliflor y huevo poché
Por ración
Calorías 213 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas saturadas 1.67g10%
Grasas poliinsaturadas 0.8g
Grasas monoinsaturadas 2g
Colesterol 212mg71%
Sodio 83mg4%
Potasio 123mg4%
Carbohidratos 23g8%
Fibra 2g8%
Proteínas 13g26%
Vitamina A 323IU6%
Calcio 29mg3%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

La receta es sencilla, está muy rica y es un entrante diferente con el que podéis sorprender al ser creativos.

Podéis sustituir la coliflor por este cuscús de brócoli o un pisto de verduras y alternar diferentes entrantes ricos y nutritivos.

Si os ha gustado la receta de hoy, os invito a compartirla. Gracias. 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Entrante, Recetas, Vegetariana Etiquetado como: almidón resistente, Pescado, sin gluten, Timbal, vegetariana

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