Tallarines de calabacín con boletus y pesto

¿Qué os parece esta versión vegetariana de mis famosos tallarines? Hoy vamos a preparar unos tallarines de calabacín con boletus y pesto de aguacate y nueces.

Es muy fácil de elaborar, es ligera, nutritiva y sabrosa. Podéis añadirle tofu o seitán en vez de setas o además, y los omnívoros también disponéis de diferentes versiones de estos tallarines.

En cuanto a sus propiedades, son muy diversas, aquí tenéis un interesante artículo que escribí hace algún tiempo, además de diferentes recetas.

Si todavía no sabes como organizar tu compra o tus menús semanales y quieres comer sano y equilibrado, no dudes en ponerte en contacto conmigo, será un placer ayudarte.

Si disponéis de esta máquina para hacerlos es perfecto y sencillo. Aunque siempre podéis utilizar un pelador de verduras o una mandolina y cortarlos a tiras.

Y ahora vamos con la receta de estos deliciosos tallarines con boletus y pesto de aguacate.

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Las setas tienen multitud de propiedades, escribí un interesante artículo sobre el tema y os recomiendo leerlo.

Espero que os haya gustado los tallarines de calabacín con boletus y pesto. Como siempre os invito a compartirla y os lo agradezco enormemente.

¡Hasta la próxima! 🙂

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