• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Sopa de shiitake y tofu

26 febrero, 2020

¿Os apetece un plato de cuchara reconfortante? Pues hoy vamos a elaborar una receta vegana: sopa de shiitake y tofu. Os encantará.

Generalmente tengo caldo preparado en el frigorífico o congelador, el caldo de hoy es de diferentes restos de verduras como la parte verde del puerro, las externas de cebolla, los troncos de coliflor etc.

Si tenéis preparados diferentes caldos podréis enriquecer vuestros guisos y hacerlos más sabrosos, sino, podéis elaborar estas pastillas de caldo concentrado de verduras.

Os recomiendo también que cuando cocinéis mejillones al vapor guardéis el caldo que os sobre para utilizarlo en una sopa de pescado o esta sopa de verduras y miso con tofu.

La receta de sopa de shiitake y tofu de hoy es muy sencilla ¿Nos ponemos el delantal?

Sopa de shiitake y tofu
Imprimir
5 de 1 voto

Sopa de shiitake con tofu

Una reconfortante receta veggie
Plato Acompañamiento, Entrante, Plato Principal
Cocina Vegana
Preparación: 4 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 14 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 232kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,10€

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • cazo
  • Cucharón de cocina

Ingredientes

  • 250 g. Tofu firme
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolleta
  • 1 Zanahoria
  • 400 ml. Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 150 g. Shiitake fresco

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar lavamos bien el puerro y retiramos las partes verdes (resérvalo para caldos) cortamos el puerro en rodajas y la zanahoria muy pequeña.
    Ponemos el cazo a calentar, añadimos dos cucharadas de aceite y salteamos el puerro y zanahoria hasta que comiencen a dorarse.
  • Seguidamente añadimos el caldo y lo dejamos en ebullición 5 minutos.
    Mientras tanto, cortamos el tofu en dados pequeños y el shiitake.
    Añadimos ambos al caldo, salamos y lo dejamos hervir un par de minutos más y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Sopa de shiitake con tofu
Por ración
Calorías 232 Calorías de grasas 38
% ID diario*
Grasas 4.2g6%
Grasas saturadas 1g6%
Grasas poliinsaturadas 2.2g
Grasas monoinsaturadas 1.8g
Sodio 134mg6%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 1.9g1%
Fibra 1g4%
Proteínas 19g38%
Vitamina A 124IU2%
Calcio 434mg43%
Hierro 4.2mg23%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Pues nada, ya tenemos otra sopa veggie más para añadir al recetario vegetariano. ¿Qué os parece?

En invierno apetecen más los platos de cuchara son reconfortantes y nutritivos.

Además ¿sabíais que las bebidas calientes son muy saciantes y quitan el apetito? Hacer la prueba, si os pica el gusanillo, tomar una infusión y verás como se pasa el hambre.

Para ver más contenido premium, solo tienes que suscribirte al blog.

Espero que disfrutéis con la receta de hoy y que compartáis.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Plato principal, Recetas, Vegana, Vegetariana Etiquetado como: Caldos y sopas, setas, shiitake, Sopa, tofu, vegana, vegetariana

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}