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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Sopa de pollo

19 noviembre, 2018

La receta de hoy es un plato tradicional, sopa de pollo. Hace fresquito y apetecen platos de cuchara, se elabora rápido y es muy versátil.

Tener caldo casero en el frigorífico da mucho juego, si llegas con prisa, solo tienes que calentarlo y añadirle unos garbanzos como en este caso, quinoa, fideos integrales, arroz etc, y ya tienes solucionada una comida.

Os recomiendo desgrasar el caldo una vez enfriado, lo podréis tomar como un consomé. Los caldos de huesos son muy reconfortantes, saciantes y además te ayudan en el tránsito intestinal.

La receta de hoy seguro que muchos de vosotros sabéis hacerla, pero como al ponerla en los menús o por mensajes en Instagram. algunas personas me han pedido la receta y es tan fácil de preparar, voy a ello.

Las verduras cocidas del caldo las podéis triturar y servir una crema, no las tiréis, que algunas personas lo hacen y la comida no se tira…;-)

Vamos con la receta de sopa de pollo:

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Sopa de pollo

Un reconfortante plato de cuchara ideal para los días fríos.
Plato Almuerzo
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 234kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 2 Esqueletos de pollo campero
  • 1 Hueso de jamón
  • 4 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 Nabo
  • 1 Rama de apio
  • 1 Chirivia
  • Perejil
  • 1 cda Cúrcuma
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal yodada
  • 2 L Agua aproximadamente

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, ponemos una olla al fuego con el agua, el hueso de jamón, los esqueletos de pollo, esperamos a que rompa a hervir y quitamos la capa oscura que se forma en la parte superior.
  • Pelamos todas las verduras y hortalizas y las añadimos al caldo junto con la sal y las especias. Cerramos la olla y una vez comience a salir el vapor, cocinamos 25 minutos.
  • Esperaremos a que pierda presión para abrir la olla. Separaremos las verduras para una crema y a los huesos les retiraremos toda la carne de los huesos. Desgrasaremos el caldo.
  • Ahora podemos servir el caldo con unos fídeos y pollo o con huevo cocido. Un consomé…
Información nutricional
Sopa de pollo
Por ración
Calorías 234 Calorías de grasas 29
% ID diario*
Grasas 3.2g5%
Grasas saturadas 1.2g8%
Grasas poliinsaturadas 0.8g
Grasas monoinsaturadas 2.3g
Colesterol 70mg23%
Sodio 128mg6%
Potasio 387mg11%
Carbohidratos 11g4%
Fibra 4g17%
Proteínas 20g40%
Vitamina A 450IU9%
Calcio 190mg19%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Podéis utilizar este caldo como base para otros platos, lentejas con verduras, pimientos con quinoa y pollo, o potaje de garbanzos con verduras

Así que, os recomiendo, sobre todo en invierno, tener preparados en el congelador o frigorífico fiambreras con caldo, es una solución rápida cuando vamos justos de tiempo.

Y como siempre, os pido y agradezco que compartáis.

                               ¡Buen provecho!

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: caldo casero, Caldos y sopas, Carne, garbanzos, Pollo, Sopa

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