La receta de hoy es un plato tradicional, sopa de pollo. Hace fresquito y apetecen platos de cuchara, se elabora rápido y es muy versátil.
Tener caldo casero en el frigorífico da mucho juego, si llegas con prisa, solo tienes que calentarlo y añadirle unos garbanzos como en este caso, quinoa, fideos integrales, arroz etc, y ya tienes solucionada una comida.
Os recomiendo desgrasar el caldo una vez enfriado, lo podréis tomar como un consomé. Los caldos de huesos son muy reconfortantes, saciantes y además te ayudan en el tránsito intestinal.
La receta de hoy seguro que muchos de vosotros sabéis hacerla, pero como al ponerla en los menús o por mensajes en Instagram. algunas personas me han pedido la receta y es tan fácil de preparar, voy a ello.
Las verduras cocidas del caldo las podéis triturar y servir una crema, no las tiréis, que algunas personas lo hacen y la comida no se tira…;-)
Vamos con la receta de sopa de pollo:
Sopa de pollo
Ingredientes
- 2 Esqueletos de pollo campero
- 1 Hueso de jamón
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Nabo
- 1 Rama de apio
- 1 Chirivia
- Perejil
- 1 cda Cúrcuma
- Pimienta negra recién molida
- Sal yodada
- 2 L Agua aproximadamente
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, ponemos una olla al fuego con el agua, el hueso de jamón, los esqueletos de pollo, esperamos a que rompa a hervir y quitamos la capa oscura que se forma en la parte superior.
- Pelamos todas las verduras y hortalizas y las añadimos al caldo junto con la sal y las especias. Cerramos la olla y una vez comience a salir el vapor, cocinamos 25 minutos.
- Esperaremos a que pierda presión para abrir la olla. Separaremos las verduras para una crema y a los huesos les retiraremos toda la carne de los huesos. Desgrasaremos el caldo.
- Ahora podemos servir el caldo con unos fídeos y pollo o con huevo cocido. Un consomé…
Podéis utilizar este caldo como base para otros platos, lentejas con verduras, pimientos con quinoa y pollo, o potaje de garbanzos con verduras
Así que, os recomiendo, sobre todo en invierno, tener preparados en el congelador o frigorífico fiambreras con caldo, es una solución rápida cuando vamos justos de tiempo.
Y como siempre, os pido y agradezco que compartáis.
¡Buen provecho!
