Hoy vamos a preparar un plato sencillo, un tierno solomillo de ternera a la plancha, fácil y nutritivo ¿Os apetece un poco de carne tierna y jugosa?
¿Por qué recomiendo carne de pasto? Por su menor contenido en grasa, esta es de mayor contenido omega-3 (antiinflamatorio) y menor contenido en omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más vitamina A y vitamina E.
Pero además, la mayor parte de la carne que consumimos procede de animales que han pasado la mayor parte de su existencia en condiciones de hacinamiento y sin disfrutar del sol y el aire libre.
Todo esto influye, tanto en la calidad nutritiva de su carne como en su sabor y textura.
En cualquier caso, en mi opinión se consume demasiada carne y derivados cárnicos ultraprocesados de poca calidad nutricional y nada recomendables para la salud.
La OMS recomendó moderar el consumo de carnes rojas, aunque la puntualización sería el consumo de carnes ultraprocesadas como los diferentes derivados cárnicos.
Pero vamos con la receta de hoy un solomillo de ternera a la plancha.
Solomillo de ternera a la plancha
Utensilios
- Tabla de cortar y
- Cuchillo
- Microondas
- Plancha
- Bol de cerámica
- Plato llano
Ingredientes
- 150 g. Solomillo de ternera de pasto o ecológica
- 100 g. Patata
- Espárragos verdes
- aceite de oliva virgen extra
- Sal escamas
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, lavaremos bien la patata y los espárragos. Cortaremos la patata en gajos y añadimos sal y aceite, lo ponemos en un bol lo tapamos y lo introducimos en el microondas durante 8 minutos a 800W. Comprobamos de vez en cuando que estén tiernas.
- Mientras tanto, ponemos la sartén al fuego y salteamos los espárragos, reservamos.
- En la misma sartén ponemos la carne a fuego alto y la doramos por ambos lados un par de minutos.
- Finalmente, ponemos la patata en el plato, la carne y sobre esta, los espárragos. Servimos inmediatamente.
Generalmente dispongo de patata o bien cocida u horneada en el frigorífico, ahorro tiempo y le aporto a mi organismo almidón resistente para mi microbiota intestinal.
Disponéis también de este carpaccio de ternera, repollo relleno de ternera o este tradicional estofado de ternera.
Si os ha gustado la receta de hoy, os agradezco que compartáis 🙂
¡Hasta la próxima!
