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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Solomillo de ternera a la plancha

6 julio, 2020

Hoy vamos a preparar un plato sencillo, un tierno solomillo de ternera a la plancha, fácil y nutritivo ¿Os apetece un poco de carne tierna y jugosa?

¿Por qué recomiendo carne de pasto? Por su menor contenido en grasa, esta es de mayor contenido omega-3 (antiinflamatorio) y menor contenido en omega-6 (de efecto pro-inflamatorio), más vitamina A y vitamina E.

Pero además, la mayor parte de la carne que consumimos procede de animales que han pasado la mayor parte de su existencia en condiciones de hacinamiento y sin disfrutar del sol y el aire libre.

Todo esto influye, tanto en la calidad nutritiva de su carne como en su sabor y textura.

En cualquier caso, en mi opinión se consume demasiada carne y derivados cárnicos ultraprocesados de poca calidad nutricional y nada recomendables para la salud.

La OMS recomendó moderar el consumo de carnes rojas, aunque la puntualización sería el consumo de carnes ultraprocesadas como los diferentes derivados cárnicos.

Pero vamos con la receta de hoy un solomillo de ternera a la plancha.

Solomillo de ternera a la plancha
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5 de 1 voto

Solomillo de ternera a la plancha

Una receta muy nutritiva
Plato Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 312kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 4,78€

Utensilios

  • Tabla de cortar y
  • Cuchillo
  • Microondas
  • Plancha
  • Bol de cerámica
  • Plato llano

Ingredientes

  • 150 g. Solomillo de ternera de pasto o ecológica
  • 100 g. Patata
  • Espárragos verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal escamas

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lavaremos bien la patata y los espárragos.
    Cortaremos la patata en gajos y añadimos sal y aceite, lo ponemos en un bol lo tapamos y lo introducimos en el microondas durante 8 minutos a 800W.
    Comprobamos de vez en cuando que estén tiernas.
  • Mientras tanto, ponemos la sartén al fuego y salteamos los espárragos, reservamos.
  • En la misma sartén ponemos la carne a fuego alto y la doramos por ambos lados un par de minutos.
  • Finalmente, ponemos la patata en el plato, la carne y sobre esta, los espárragos. Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Solomillo de ternera a la plancha
Por ración
Calorías 312 Calorías de grasas 189
% ID diario*
Grasas 21g32%
Grasas saturadas 9g56%
Grasas poliinsaturadas 1.5g
Grasas monoinsaturadas 9.8g
Colesterol 138mg46%
Sodio 21mg1%
Potasio 123mg4%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 1g4%
Proteínas 42g84%
Calcio 45mg5%
Hierro 2.6mg14%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Generalmente dispongo de patata o bien cocida u horneada en el frigorífico, ahorro tiempo y le aporto a mi organismo almidón resistente para mi microbiota intestinal.

Disponéis también de este carpaccio de ternera, repollo relleno de ternera o este tradicional estofado de ternera.

Si os ha gustado la receta de hoy, os agradezco que compartáis 🙂

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Plato principal, Recetas Etiquetado como: carnes, celiaquía, Diabetes, sin gluten, solomillo, Ternera

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