Salteado de seitán con verduras al curry

¿Os animáis a preparar esta deliciosa receta vegana? Este salteado de seitán con verduras al curry es fácil de preparar y es una forma de añadir proteína a tu alimentación.

En esta otra receta de raviolis de calabacín rellenos con seitán expliqué el modo de elaboración de esta proteína vegetal.

Una forma de tener siempre platos vegetarianos semi-preparados es marirarlos, luego solo tenéis que saltearlos con verduras, y añadir algo de arroz, pasta integral o quinoa.

En cualquier caso un vegetariano no debe tener carencias, así que os recomiendo pedir cita con un dietista o nutricionista para que os ayude a planificar vuestra alimentación.

¡Ah! y por supuesto es necesario suplementarse con vitamina B12, incluso los ovolacto-vegetarianos. Si queréis ampliar información sobre el sheitán, pinchar aquí.

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Salteado de seitán con verduras al curry

Una plato vegetariano delicioso y nutritivo
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Vegana, Vegetariana
Preparación: 8 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 189kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 400 gr Seitán
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Ajos
  • 1 cda Curry
  • 1 cda Aceite de oliva virgen
  • Brotes verdes surtidos
  • Tomates Cherry
  • 1 Aguacate
  • 4 Nueces
  • 1 Zanahoria

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, vamos a trocear todos los ingredientes. Picamos el ajo y la cebolla y lo sofreímos en ese orden.
  • Una vez esté pochada la cebolla añadimos el pimiento, salteamos un par de minutos y añadimos el calabacín, dejamos tapado un par de minutos y añadimos el seitán junto al curry.
  • Lo dejamos tapado un par de minutos y por último servimos acompañado de unas verduras de hoja verde, brotes, espinacas, tomatitos, frutos secos, etc.
Información nutricional
Salteado de seitán con verduras al curry
Por ración
Calorías 189 Calorías de grasas 27
% ID diario*
Grasas 3g5%
Grasas saturadas 0.5g3%
Grasas poliinsaturadas 0.8g
Grasas monoinsaturadas 0.7g
Sodio 48mg2%
Potasio 151mg4%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 16g32%
Vitamina A 900IU18%
Calcio 120mg12%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Como habréis podido comprobar es un plato ligero y nutritivo, también está muy rico.

En esta ocasión, acompañé el plato de restos de crema de calabaza que tenía en el frigorífico.

Os confieso que no era muy aficionada al sheitán, pero al elaborarlo de diferentes formas, lo he introducido en mi alimentación como sustituto de la carne.

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Espero que os guste la vegi-receta de salteado de seitán con verduras al curry, y como siempre os agradezco que compartáis por redes sociales. 🙂

¡Nos vemos pronto!

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