Aquí tenéis una elaboración para el recetario veggie. Este salteado de guisantes con tofu es un plato vegetariano, rico, sano y nutritivo.
Como ya sabréis a estas alturas, lo guisantes son legumbres y son muy interesantes a nivel nutricional ¿Nos ponemos a cocinar?
La salsa que lleva con base de cacahuetes tostados le da un toque exótico, además de nutritivo. Podéis utilizar este tipo de salsas para platos exóticos como estos spring rolls, están deliciosos.
Salteado de guisantes con tofu y salsa de cacahuete.
Ingredientes
- 200 gr Guisantes congelados
- 250 gr Tofu
- 1 Cebolleta tierna
- 3 cdas Mantequilla de cacahuete
- 1 cda Aceite de coco
- 100 mL Leche de coco
- 1 cda jengibre fresco rallado
- 1 Ajo seco pequeño
- 2 cdas Salsa de soja
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, vamos a preparar la salsa, introducimos en una picadora, el ajo, el jengibre, la salsa de soja y la leche de coco. Pásalo a una cacerola y cuécelo 5 minutos hasta que la salsa haya espesado un poco. Reserva.
- Seguidamente, salteamos la cebolleta y mientras tanto, cortamos el tofu en dados. Una vez empiece a dorarse la cebolla, añadimos los guisantes y removemos durante 5 minutos.
- Finalmente añadimos el tofu y vertimos la salsa, removemos y servimos.A disfrutar…
Como siempre, os animo a introducir sabores y texturas nuevas en vuestra alimentación, estos guisantes salteados con tufu, sin duda os sorprenderán, así que, ¿a qué esperáis para probarla?
Comer sano no tiene por qué ser insípido ni aburrido, tenéis que ser innovadores en la cocina 😉 diversificaréis más vuestros menús y os resultará más sabroso y fácil comer equilibrado.
Si eres vegetariano debes saber organizarte los menús para no tener carencias ni estar desnutrido, si no sabes como hacerlo ponte en contacto conmigo, puedo ayudarte.
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¡Hasta la próxima! 🙂
