Salmón a la naranja y cuscús de brócoli

Hoy vamos a preparar un plato completo rico y muy nutritivo. Además la elaboración es sencilla. Vamos con este salmón a la naranja y cuscús de brócoli.

Aquí tenéis la receta del cuscús de brócoli y nueces, en este caso ya lleva el pescado como proteína, así que nos es necesario añadirle las nueces.

¿Conocéis las propiedades del brócoli? Pues os recomiendo leer el artículo que escribí hace ya algún tiempo.

Debemos incluir diferentes verduras y frutas en nuestra alimentación diaria para asegurarnos un aporte suficiente de vitaminas y minerales.

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Así que, ¿qué os parece si vamos ya con la receta de hoy? Este rico salmón a la naranja y cuscús de brócoli.

Salmón a la naranja y cuscús de brócoli
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Salmón a la naranja y cuscús de brócoli

Un menú fácil, rico y nutritivo
Plato Cena, Menú completo, Plato Principal
Cocina Celiacos, Lowcarb, Mediterranea, Thermomix
Preparación: 3 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 373kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,20€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Cacerola
  • espátula de cocina

Ingredientes

  • 300 g. Salmón preferiblemente salvaje
  • 1 Naranja
  • 1 Ajo o 100 g de puerro
  • 30 ml. Salsa de soja baja en sal
  • 10 g Jengibre
  • 350 g Cuscús de brócoli sin nueces
  • Eneldo

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • Precalienta el horno a 200 ºC
    Seguidamente, pon en el vaso el jengibre, la piel de la naranja sin la parte blanca y el zumo, la salsa de soja y el ajo y tritura 5 seg/vel 8.
    Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 5 seg/vel 8.
  • Vierte la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloca encima el lomo de salmón y cúbrelo con el resto de la trituración del vaso.
  • Espolvorea un poco de eneldo y hornea a 180ºC durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor del salmón. Sirve acompañado del cuscús de brócoli.

Elaboración tradidional:

  • Ralla la piel de naranja y el jengibre y haz el zumo con la naranja, pica muy bien el ajo y en un bote de cristal con tapa, echa el zumo, el ajo muy picado, la ralladura del jengibre y naranja y la salsa de soja.
    Bate enérgicamente hasta que esté todo homogéneo. El resto es la misma elaboración que con Thermomix.
Información nutricional
Salmón a la naranja y cuscús de brócoli
Por ración
Calorías 373 Calorías de grasas 176
% ID diario*
Grasas 19.5g30%
Grasas saturadas 5.2g33%
Grasas poliinsaturadas 5.4g
Grasas monoinsaturadas 5.3g
Colesterol 77mg26%
Sodio 345mg15%
Potasio 457mg13%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 3g13%
Proteínas 30g60%
Vitamina A 800IU16%
Calcio 45mg5%
Hierro 1.2mg7%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Si no os gusta el sabor del ajo podéis sustituirlo por puerro o cebolla, queda un sabor más suave.

Disponéis también de varias recetas con salmón en mi blog, así que no hay excusas para tomar pescado sin aburrirse de comerlo siempre del mismo modo.

¿Qué os ha parecido la receta de hoy? Si os ha gustado, podéis calificarla con estrellas, darle al like y por supuesto, compartir. Gracias 🙂

¡Hasta la próxima!

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