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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Rollitos de calabacín y salmón

29 diciembre, 2017

Esta receta de rollitos de calabacín con salmón es muy fácil de preparar. Además es ligera, nutritiva y sabrosa. La puedes preparar en cualquier momento y sorprenderás a tus invitados.

Aquí os dejo un artículo en el que hablo extensamente sobre las propiedades del calabacín o zucchini.

El queso crema también lo puedes preparar tu mismo, solo tienes que poner yogurt o griego en una rejilla o colador en el frigorífico durante 24 horas mínimo, según consistencia deseada, añadir sal, hierbas al gusto y podrás disfrutar de un queso untable casero sin aditivos como el carragenato, presente en muchos ultra-procesados.

El carragenato se utiliza en la industria alimentaria como estabilizante y emulsionante, frecuentemente en helados, embutidos, salsas, bebidas, repostería, mejora la textura, conservación, su número es el E- 407 y se co-rrelaciona con inflamación intestinal y cáncer.

El salmón ahumado hay que consumirlo de forma esporádica, pero podéis utilizar salmón descongelado y marinarlo vosotros mismos.

Vamos con la receta:

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Rollitos de calabacín y salmón

Una receta ligera, nutritiva y sabrosa.
Plato Aperitivo, Entrante, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 110kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 2 Calabacines medianos
  • 250 gr Queso crema sin carragenatos
  • 250 gr Salmón ahumado o marinado
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Fileteamos los calabacines más o menos dos milímetros de ancho, los hacemos a la plancha o al horno sobre papel vegetal y reservamos extendidos para que se enfríen.
  • Una vez frío, untamos cada lámina de calabacín con el queso crema y después ponemos encima el salmón fileteado fino. 
  • Ahora, procedemos a enrollar sobre si misma cada loncha de calabacín y servimos en una fuente.
    ¡A disfrutar!
Información nutricional
Rollitos de calabacín y salmón
Por ración
Calorías 110 Calorías de grasas 162
% ID diario*
Grasas 18g28%
Grasas saturadas 1.9g12%
Grasas poliinsaturadas 2.2g
Grasas monoinsaturadas 3g
Sodio 120mg5%
Potasio 270mg8%
Carbohidratos 2g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 22g44%
Vitamina A 3900IU78%
Vitamina C 9.9mg12%
Calcio 550mg55%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Si os ha gustado esta receta, sabéis que tengo muchas más. No solo en el blog, si no también en mi canal de Youtube. Allí preparo algunas recetas en forma de vídeo, de esa manera veis como se preparan los platos de una manera más «visual».

Por supuesto, si os ha gustado, os invito compartirla con todos vuestros amigos y familiares.

¡Gracias!

¡Nos vemos en próximas recetas!

Publicado en: Cóctel, Navidad, Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: calabacín, Diabetes, Pescado, salmón, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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