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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Revuelto de shiitake con ajos tiernos y brócoli

31 agosto, 2019

Este revuelto de shiitake con ajos tiernos y brócoli es una de esas recetas de aprovechamiento y lo podéis hacer con cualquier verdura.

El brócoli es de la familia de las crucíferas. Tiene multitud de propiedades y beneficios como para incluirlo al menos un par de veces a la semana en vuestra alimentación.

¿No os gusta el brócoli? Eso es que no habéis probado alguna de mis recetas, en el blog, disponéis de unas cuantas. Os aseguro que cambiaréis de opinión como muchas de las personas que han venido a consulta.

En cuanto a las setas, os recomiendo incluirlas también en vuestra planificación por su contenido en selenio, especialmente los hipotiroideos. Escribí un artículo interesante sobre ellas, por si queréis echarle un vistazo.

Pero vamos con el revuelto de de shiitake con ajos tiernos y brócoli, que me enrollo…

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5 de 1 voto

Revuelto de shiitake con ajos tiernos y brócoli

Una receta de aprovechamiento perfecta para una cena rápida
Plato Almuerzo, Cena, Dulce, Plato Principal
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea
Preparación: 2 minutos
Cocción: 6 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 378kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,10€1

Utensilios

  • Bol, tenedor, cuchillo, tabla de cortar, sartén antiadherente

Ingredientes

  • 100 g Brócoli
  • 2 Huevos ecológicos o camperos
  • 100 g Setas shiitake frescas
  • 100 g Ajos tiernos
  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pondremos el brócoli al vapor durante 3 minutos, mientras tanto pelaremos los ajos y los cortaremos en trozos de un centímetro. Enjuagamos las setas y las secamos.
  • Seguidamente, ponemos la sartén a calentar, añadimos el aceite y salteamos los ajos, cuando empiecen a dorarse, añadimos las setas y el brócoli un minuto.
  • Finalmente, ponemos los huevos y removemos durante un minuto más, servimos.
Información nutricional
Revuelto de shiitake con ajos tiernos y brócoli
Por ración
Calorías 378 Calorías de grasas 99
% ID diario*
Grasas 11g17%
Grasas saturadas 6.6g41%
Grasas poliinsaturadas 3.9g
Grasas monoinsaturadas 7.7g
Colesterol 740mg247%
Sodio 14mg1%
Potasio 638mg18%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 5.2g22%
Proteínas 19g38%
Vitamina A 1144IU23%
Vitamina C 12mg15%
Calcio 59mg6%
Hierro 2mg11%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Ya sabéis que soy fan de los huevos, me encantan, de hecho algunas semanas puedo comer entre 12 y 18 huevos, y no, no suben el colesterol.

Os recomiendo tener siempre verduras cocinadas en envases de cristal en el frigorífico, si váis con prisa, siempre podréis disponer de la ración de verdura.

Una tortilla o un revuelto es una opción rápida y muy nutritiva, pero podéis acompañarlas de pescado, carne, seitán, tofu marinado o tempeh.

Y ya tenéis un plato único, completo y nutritivo (plato Harvard).

Y si os ha gustado, ¿a qué esperáis para compartir? Gracias 🙂

¡Nos vemos en próximas recetas!

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: ajos tiernos, Brócoli, Cetogénica, keto, lowcarb

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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