• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Repollo relleno de ternera

15 enero, 2020

Hoy elaboraremos un plato sencillo pero muy rico y nutritivo, este repollo relleno de ternera sin duda os encantará ¿Os animáis a prepararlo?

La elaboración es muy sencilla, si además disponéis de una boloñesa preparada previamente, solo tendréis que hacer la col al vapor, rellenar, hornear y servir.

Estamos en plena temporada de la familia de las coles, el repollo es primo hermano de estas, así como el brócoli con sus excelentes propiedades.

Os recomiendo incluirlo en vuestra alimentación. Os confieso que el único de esta familia que no me gusta nada son las coles de Bruselas, tienen un sabor y olor demasiado intenso para mi paladar 😉

Disponéis también de esta otra receta de cuchara, ravioli relleno de seitán hecho también con hojas de col. Con el frío que hace últimamente, apetecen este tipo de platos.

Pero vamos ahora a elaborar este repollo relleno de boloñesa de ternera que está de rechupete.

Repollo relleno de soja salteada con verduras
Imprimir
4.67 de 3 votos

Repollo relleno de ternera

Una deliciosa receta low carb
Plato Plato Principal
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 398kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,30€

Utensilios

  • Thermomix o sartén
  • Vaporera
  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Horno
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Ingredientes

  • 300 g. Ternera picada de pasto
  • 1 zanahoria
  • 100 g. Cebolla
  • 50 g. Apio
  • 1 Ajo seco
  • 4 Hojas Repollo Grandes
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 200 g. Tomate triturado
  • Pimienta recién molida
  • sal
  • Pimentón de La vera

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar, pon en el vaso la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria. Trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

    Añade el aceite y sofríe 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  • Seguidamente, incorpora la carne picada y rehoga 2 min/120°C/giro inveso/vel 1.
    Agrega el tomate troceado, la pimienta, el pimentón y la sal y programa 15 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  • Mientras tanto, pon las hojas lavadas para cocer al vapor durante 8 minutos, seca con un papel absorbente y reserva.
    Precalienta el horno a 180 ºC .
    Una vez hecha la boloñesa rellena las hojas y haz paquetes. Pon el papel en la bandeja de horno, pincela con un poco de aceite y hornéalos durante 15 minutos con calor arriba y abajo.
  • Puedes servirlos con una salsa de tomate frito casero o con un poco de queso rallado.

Elaboración tradicional:

  • Trocea todos los ingredientes.
  • Primero sofríe el ajo, la cebolla, zanahoria.
  • Añade la carne picada y rehoga 5 minutos, echa el tomate, añade el pimentón, la sal y la pimienta y rehoga 15 minutos a fuego suave.
  • El resto de la elaboración igual a la anterior.
Información nutricional
Repollo relleno de ternera
Por ración
Calorías 398 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas saturadas 5g31%
Grasas poliinsaturadas 1.6g
Grasas monoinsaturadas 3.8g
Colesterol 123mg41%
Sodio 12mg1%
Potasio 157mg4%
Carbohidratos 7g2%
Fibra 2g8%
Proteínas 28g56%
Vitamina A 134IU3%
Calcio 29mg3%
Hierro 1.7mg9%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Os recomiendo adquirir la ternera de pasto y con certificación de bienestar animal, es más nutritiva. También podéis elaborarlo con boloñesa de pollo y en breve dispondréis de la misma receta con soja texturizada.

Generalmente como carne una vez a la semana o como mucho dos, suelo tomar más legumbres huevos ecológicos y pescado salvaje.

Esta receta es apta para diabéticos por su bajo contenido en hidratos de carbono y para celiacos ya que no contiene gluten.

Para ver más contenido premium, solo tienes que suscribirte al blog.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y si ha sido así, os agradezco que compartáis. 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Menús completos, Plato principal, Recetas Etiquetado como: carnes, Menús saludables, plato principal, repollo, sin gluten, Ternera

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}