Una nueva receta vegetariana en el blog: ravioli relleno de seitán. ¿Os animáis a comer menos productos de origen animal? ¡Os gustarán!
Cada vez son más las personas que optan por reducir el consumo de carne y pescado, dejan de hacerlo por muchos motivos; responsabilidad medioambiental, respeto por los animales o bien por temas de salud.
Hoy en día tomamos demasiada proteína de origen animal, y algo que todos podemos hacer para frenar el cambio climático es consumir de manera responsable, una buena alternativa son las legumbres y sus derivados.
La base del plato es un caldo de verduras con miso, muy reconfortante cuando hace frío, pero también podéis tomarlos tal cual, están muy jugosos.
Ravioli de seitán con base de caldo de verduras.
Ingredientes
- 1 Repollo seis hojas por comensal
- 250 gr Seitán
- 100 gr Setas variadas
- 1 Cebolla
- 1 Ajo seco
- 1 L Caldo de verduras
- 25 gr Miso
- 2 cdas Aceite de oliva virgen
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, vamos a saltear en AOVE el ajo y la cebolla muy picados, añadimos las setas una vez la cebolla esté pochada, salteamos y añadimos el seitán. Lo dejamos a fuego lento un par de minutos y reservamos.
- En una olla honda ponemos a calentar agua y cuando comience a hervir sumergimos las hojas un par de minutos.Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Seguidamente, sacamos las hojas y las secamos bien. Ahora vamos a extenderlas sobre una tabla y las rellenaremos. Haremos dos paquetes por comensal doblándolas tipo sobre y les damos la vuelta.
- Una vez tengamos los paquetes los ponemos sobre papel de horno en la bandeja y los introducimos durante 15 minutos en el horno.
- Mientras tanto, calentamos el caldo de verduras, le añadimos el miso y removemos bien para que no queden grumos. Sacamos los raviolis del horno.
- En último lugar, ponemos en un plato hondo un cazo de caldo y servimos dos raviolis por comensal.Podemos hacer la misma receta con carne o pescado y también con soja texturizada.
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¡Hasta pronto!
